La vorto "bifsteko" venis al ni el la franca. La laŭvorta tradukado - "inter la ripo." Efektive, viando intencis por tiu plado, tranĉita de bovaĵo kadavrojn inter la spino kaj ripoj. Estas tiu parto de la kuiristoj preni kiam tuj kuiri bovaĵo bifsteko. Sed kuiristoj amas rompi la tradicion. Sekve, pli kaj pli ofte en kafejoj kaj restoracioj troviĝas bifstekoj de porkaĵo, bovaĵo kaj eĉ ŝafido. Ni devas konsenti, ke la pladoj de ĉi tiuj tipoj de viando estas vere bongusta akiris. Sed se vi volas akiri la produkton preta laŭ la reguloj, ĝi devus esti nur entrecote de bovaĵo. Por fari tion, iru al la merkato kaj aĉeti tie freŝan Tenderloin. Estas dezirinde, ke tio nur la karno, kvankam bifsteko sur la osto ankaŭ aspektas bela impona.
Kiel vi scias, bovaĵo - iom malmola viando. Tiu trajto sendube valora konsideranta kaj provas ripari ĝin. Kelkaj konsiletoj antaux vi komencas kuiri bovaĵo bifsteko, nepre marinate viando. Por fari tion, unu litro da akvo estas necesaj por preni cucharadita de salo, duone taso sukero kaj la suko de duona citrono. En ĉi tiu solvo, la viando devas trempi dum proksimume du horoj. Post ĉi tiu proceduro, vi povas kun plena respondeco por certigi ke la entrecote de bovaĵo ne faros pli malbone ol la porko. La consistencia de la viando estos pli malfiksas, kaj la gusto - tute sukaj.
Nun vi devas kolekti ĉiujn produktojn kaj provas respondi la demandon de kiel kuiri bifsteko. Antaŭ komenci la procezo en la labortablo devus esti: bovaĵo, salo, oleo vegetalo kaj pipro.
Preparado de manĝoj estas la jena:
- Viando fibroj devas esti tranĉita transverse en pecojn de 2-3 cm dika.
- Kutime, ĝi ne malkuraĝigi la bifsteko, sed eblas kiel escepto por foriri el la establitaj reguloj.
- Se vi decidas ne pre-piklita nutraĵoj, estas eble trovi alian eliron. Por karno estis pli delikata kaj sukaj, ĉiu peco estas necesa por froti spicoj, versxu vegetala oleo, metu sur telero kaj lasi dum kelka tempo en tiu pozicio.
- La hejtita pato aldoni iom vegetala oleo. En la bolantan oleon metis pecoj de karno kaj friti sur ambaŭ flankoj. Pre sur la surfaco de ĉiu malplenan povas esti farita pli malprofunda muescas. Tiu estas por certigi ke la mangxo en la kuirado procezo ne sulkiĝinta. Preteco produkto estas facile determinita de la karakterizaj krusto. Friti Tempo - proksimume 5 minutoj por ĉiu flanko. Ĝi devas memori ke ene de la bifsteko estu pala rozkolora. Tial, severe vyzharivat ne necesa.
La finita produkton povas esti metata portioned telerojn kaj servi kun puré terpomoj aŭ legomo salato.
Hejme, vi povas kuiri almenaŭ bongustan stekon en la forno. Estas la plej facila eblo, kiu ne postulas multan aldonan produktoj. Rosti en ĉi tiu kazo okazos en oleo kaj butero miksaĵo. Por havigi plian guston al la preta plado kiu povas esti antaŭ-fry dika tranĉaĵo cepojn aŭ pli ajlo najlo. La resto de la recepton restas la sama. Dum la karno estas fritita trankvila ambaŭflanke, estas necese hejti la fornon al 95 gradoj. Fine de la pato kun la finita produkto vi devas meti en la forno dum kelkaj minutoj. Tiam turni la viandon aliflanke kaj atendu la sama kvanto de tempo. La forno pordo samtempe strikte kovras ne necesa. Kuirita viando povas esti metita sur hejtita telero kaj facile alporti al la tablo. Kiel kromplado taŭga fritita aŭ boligitaj terpomoj kun legomoj. Lavu malsupren bona carbonatadas minerala akvo. Kaj ŝatantoj de fortikigita trinkaĵoj povas ĝui la milda gusto de sukaj bifsteko, ombrante siajn glason da duone dolĉa blanka vino.