Karpo: receptoj. Orelo de karpo

Eble neniu el la familio ne estas kompleta sen fiŝoj pladojn. Kaj preskaŭ la plej atingebla kaj komunajn fiŝojn - a karpo. Receptoj por ĝia diversa; ilia efektivigo taŭgas por ambaŭ ĉiutaga uzo kaj por specialaj okazoj. En la fastado tagoj, kiam estis permesitaj al fiŝoj teleroj, karpo preskaŭ ĉiuj ties versioj kaj ne iĝi ferio por religiaj personoj.

Fajro?

Pli facile kaj pli rapide kuiri fritita karpo. Cooking Recipes diferencas ĉefe saŭcojn, kiu pasigis la plimulton de la tempo kaj kuiristo. Se vi ne estas fano de ĉiaj saŭcoj, ĝi povos sana fiŝo friti duonan horon.

Ni ne esti limigita al la plej primitiva formo de serio de "rulo en faruno - kaj en la pato." Preparu ion pli eleganta kaj bongusta. Por fari tion, brosis kaj dismetinta kadavro sen kapo iomete obsushivayut, tranĉo, kaj tiam pasas tra cxiuj, tri paŝojn:

1. Kuru-en pecoj en faruno; ekstra zorge skuita.
2. Ĉiu tranĉaĵo trempita en lezone farita el ovoj, lakto, pipro kaj salo.
3. Post drenanta eksceso likva boned fiŝoj en sésamo semoj.

Nur tiam karpo pecoj aranĝiĝas sur pato kun varma oleo. Sekreta du: unue, la tranĉaĵoj ne tuŝas unu la alian. Due, vi devas turni ilin nur unufoje. Malsukceso fari tion kondukas al tio, ke la fiŝoj falos aparte, kaj belan ŝelon ne funkcios.

plado hungara

Eble, en ĉiu nacia kuirarto ĉeestas bakita karpo. Receptoj nature individuo, kaj ili kombinas de du punktoj: simpleco de preparado kaj konsekvence bonega rezulto. Kvankam fiŝo estas bakita dum longa tempo, de la kuiristo postulata nur prepara laboro. Starante sur la forno ne necesas.

Hungara recepto purigita, dismetinta kaj mantukon sekigitaj kadavro karpo tranĉita tute dikaj, ĝis 5 cm tranĉaĵoj. Miksilo vipis tri tablespoons olivoleo bonan du - blanka vino vinagro, kaj unu - freŝa suko de citrono. La kompanio aldonis al ili cucharadita de likva mielo, duono de - pipro miksaĵo de maro salo kaj timiano, Plus tria kulero papriko kvin hakis aneto brancxetojn. Ĉi tiu komponado ŝmiritaj pecojn de karpo kaj metis unu horo en la malvarma. Dume, en pato fandiĝis 100g, ektranĉi maldikaj tranĉaĵoj, tranĉaĵo de lardo prikopchennogo. En ĉi tiu graso pripuskayut semiring tri mezo lukovok al kiu travidebleco atingo aldonis tri tranĉaĵoj de tomato sen haŭto. La graso formon elspezata blokoj de fiŝoj, inter kiuj estas enmetita en dikaj ringoj sonorilo pipro sur - zazharki kaj en fornon dum kvardek minutoj, kun perioda akvumado fiŝoj lia sukoj.

Fiŝo kun legomoj

Ne malpli bongusta karpo igas rapiron, kaj ekzistas ebloj kiuj provizas plenan produktadon, ne kompletigita lunĉo. Ekzemple, eblas tion fari.

1. Averaĝa cepo tranĉita polukolechkami, ĝi premis kelkaj ajlo najlo.
2. Ajna nombro de terpomoj estas arbitra, sed ne fajne tranĉita kaj kun gusto al fiŝoj kondimento.
3. Billets kombinu kaj spicita majonezo.
4. Gravaj kaj preparita kadavro estas ŝprucita kun citrono suko, frotis (ankaŭ interne) majonezo kondimentoj.
5. En la abdomeno renkontas la plenigaĵo.
6. Plenigitaj karpo streĉe volvita en folio kaj permesita trempi dek kvin minutoj rekte sur la tablon.
7. La forno varmigas supre, la pakaĵo estas elspezata sur cocción folio kaj sendis ĝin por duona horo.
8. Karpo estas forigita, la rapiron malkaŝitaj kadavro ŝmiritaj maldike kun majonezo, kaj alia kvin minutoj reiri.

La plado ne postulas ajnan ornamas. Ĉu eblas kompletigi ĝin per freŝaj legomoj kaj pikloj.

Karpo en Armena

Monto receptoj tradicie en postulo. La maniero en kiu la armenoj bakita karpo en forno tuton, certe apelacii al ĉiuj amantoj de la fiŝo. Kadavro antaŭ-procesis laŭ la reguloj, post la barelo kiujn entraĉiĝas oblikve - bezonon nadrubit ripoj, sed por ke la granda fiŝo ne disfalis. Salita karpo sen redundo. Tri cepojn fajne shred, bone, brunaj, rostitaj kaj saletaj, spicitan kaj investis en parlamento. Ĉiuj ne taŭgas, sed gxi ecx per la resto estas vastigita en bakado plado, pinto metis kadavro - kaj en la forno ĝis la matĉo komenciĝas sen malfacilaĵo iros en la karno. Je ĉi tiu punkto, karpo devas verŝi glason da densa kremo, kiu estas intervenis pipro kaj cent gramojn de rallado fromaĝo. Stariĝu rugxigxi - kaj sur la tablo, en la kompanio de terpomoj frititaj aŭ boligitaj.

"Ebria" karpo

Jen ni estas, denove, ni baku. Por pladoj taŭgas principe neniun fiŝon, sed gustumas bona ĝi estas nur la karpo. Cooking receptoj priskribita supre, postulata ne tiel multaj ingrediencoj. Tiam vi bezonas pli vastan gamon. Unue, ne tro da kaj ĝi liberigita de eksceso kadavro (ĝis duona kilogramo) frotis kun salo kaj oblikve tra ripoj kiujn entraĉiĝas. La incisiones estas insertos telero fumis lardo aŭ lardo. La duono taso da pritrancxu steams, malgrandajn bulbojn seson da, tranĉo ringoj, liberigita de semoj kaj fajne hakita. Grandaj dolĉa pipro tranĉita en strioj. Kvin meza pomidorin hazarde renversiĝi. El ĉiuj ingrediencoj estas fritita kun salo, pipro (ruĝa kaj nigra), kaj la pilo de hakita juglandoj. Kvin minutoj poste, ĝi pintis duono botelon da blanka vino, kaj ĉiuj kune tamen estingita ĉirkaŭ 10 minutoj plenaj fiŝsaŭco sur pato kaj estas sendita en la fornon ie dum horo.

sekigitaj delicatessen

Se vi ŝatas la karpo, receptoj, komune uzata, sata, kaj volas ion novan, provu kuiri la fiŝon sur ĝi. Ĝena, sed bongusta! En grandaj fiŝoj vosto estas eltiritaj de la kapo, la dorso estas tranĉitaj kaj eltirita kresto ripoj kaj internaj organoj. Karpo fileojn sur la haŭto estas frotita per salo miksaĵo de nigra pipro, hakita ajlo, laŭro kaj premo (de ambaŭ flankoj). Fiŝoj envolvita en pergameno (komenco - antaŭa), tiam ligated en la ŝtofo kaj ĉeno. Ĉe la malsupro de la fridujo delikateco kuŝiĝos dum tri tagoj, li rapide lavis kaj pendigis por sekigi dum kelkaj tagoj. Gusto - mirinda!

Orelo de karpo

Ne eblas esti forigita yushki! Sed ĝi bezonas por povi kuiri. Kaj kompetentaj tion fari;

1. La preta fiŝoj krude tranĉita, metita en la poto kune kun raspolovinennoy bulbo kaj kuiris dum proksimume unu horo.
2. En alia metis la terpomoj kaj karotoj, tranĉaĵoj ne tro fajne.
3. La poto kun legomoj streĉis buljono. Fini estas kiel terpomoj provos trapiki per forko. Malmulta antaŭ ĉi tio adicias laŭro folio kaj salo.

La ĉefa afero en nutrado - abunda aspergo de herboj.

Orelo de karpo povas suplementu kun cerealoj (semolo, hordeo, milio kaj poligona eĉ), sed plej fiŝistoj opinias ke tio estas nenecesa.