Kelkaj konsiloj kaj receptoj pri kiel fari acida brasiko

Tradicia rusa plado - sauerkraut. Lia preparado ne povas esti konsiderata kompleksa, sed havas propran kapricoj. Vi povas ignori nur unu stadio de fermentado, la plado ne povas esti ricevita. Sekve estas necese aŭskulti la konsilon kaj rekomendojn de spertaj hostesses.

Antaŭ vi faras acida brasiko, necesas elekti la rajton ĝin. Por ĉi perfektan malfrue aŭ meza grado. En tiaj brasiko estas bone preter la fermentado procezo, malkiel antaŭaj tipoj.

Se vi preferas fari acida brasiko kun karoto, tiam por ĉiu 10 kg de produkto prenas 300 gramoj de karotoj.

La plej grava regulo - ne uzas yodada salo. Ĝi ne taŭgas por Peklado.

Por ĉiu 10 kg de brasiko estas proksimume 200-250 gramojn da salo, estas pli bone se ĝi estas kruda.

KVASOV brasiko povas pomojn, betoj, Cranberries, alcaravea, aneto aŭ golfeto folio. Ĉio dependas sur via persona preferojn. La procezo de fermentado ne malsama.

Antaŭ kiel fari acida brasiko, vi devas forigi la dorlotita kaj verda supra folioj kun brasikoj. Pli fermentitaj tuta kapoj de brasiko, tranĉita en plurajn pecojn aŭ peceto. Ne eblas esti uzata por salazón de la produkto aluminio cookware, alie ĝi ne estos utila, sed malutilaj.

Nun vi scias la ĉefaj rekomendoj de kiel fari acida brasiko. Estas tempo por paroli pri iuj interesaj receptoj.

Prenu grandan kapon de brasiko, du karotoj kaj du tablespoons de kruda salo. Karotoj estas pura, kaj tri sur muskato. Dum la neceso flankenmetis sian flanken. Sekva, forigi la brasiko de la supra verdaj folioj kaj shinkuem ŝia longa maldika strioj. Vi povas uzi speciale desegnita por ĉi tiu de muskato aŭ tranĉita mane. Metu la brasiko sur la tablo aŭ granda tabulo. Top meto rallado karotoj kaj salo. Nun vi devas tre zorge knedu kun salo brasiko kaj karotoj. Ni faras lin por longa tempo kaj certigi ke la tuto puré. Danke al ĉi tiuj agoj suko aperas.

Sekva, prenu la bovlon aŭ poto kaj disvastigi ĝin ŝosojn, ĝi konstante tamping. La sekreto de bona fermentajxo ne aero forlasita en la tanko. Tiam la fermentado procezo estus. Metante ĉiuj brasikojn en la vazo vi devas verŝi la suko al la supro. Tiam ni fermu ĝin loza kovrilo kaj lasu dum tri tagoj (temperaturo ĉambro).

Dum fermentado la suko estos liberigitaj, do metis la bankon en iu kapacito. Kiel preparo devas esti periode piki brasiko tranĉilo aŭ swab forigi gasoj formita en la procezo. Ankaŭ necesas replenigo la liberigita suko drajvo.

Kiam la fermentado procezo, la peklakvo min gajigos. Forigi la brasikon en malvarma loko. La plado estas preta.

Kiel fari acidan brasikon kun aldonaj ingrediencoj? La teknologio estas la sama kiel en la klasika recepto. Nur necesas aldoni la pomojn, Cranberries aŭ aliaj produktoj.

Por la preparado de sauerkraut kun pomoj preni la sekvan proporcioj. Je 10 kg de brasiko estas 300 gramojn karotoj, pomoj 500 gramoj kaj 250 gramoj de salo. Brasiko shinkuem kutima maniero. Poste aldonu al karotoj kaj salo. Ni sternis ĝin en ujo kaj metis inter la tavoloj de brasiko pomoj. Pli bona preni iomete acida pomoj. Sekva Kwasi brasiko normala vojo.

Lingonberry aŭ cranberry aldonante sammaniere inter la tavoloj de brasiko. Sciante la bazajn recepton, kiel fari acida brasiko, vi povas aldoni vian propran ingrediencoj. Golfeto folio kaj clove donos la pladon spica gusto. Brasiko, piklita kun beto, estas karakteriza rozkolora koloro. Por akreco, vi povas aldoni varma pipro tuta aŭ tranĉita en pecoj.

Kiam Peklado brasiko ankaŭ uzi celerio, aneto, ben kaj aliaj ingrediencoj. Sekve, ni povas elpensi sian propran originalan recepton ke estos malpli bongusta kaj bonodora. La ĉefa afero, ke la brasiko montriĝis sukaj kaj crispy.