Kiel friti la terpomojn en kaserolo: fungoj, cepoj, viando? Kiel friti la terpomojn kun ŝelo? receptoj

Unu el la preferataj pladoj de la popolo - tio estas sen dubo frititaj terpomoj. Ŝajnas kiel ĉion. Malsamaj kuirita, bonodora, elkore, bolanta en kaserolo en varma oleo, ĝi preparas en ĉiu familio, kaj ĉiu havas sekreton tiun pladon.

Kiel friti la terpomojn en la kaserolon?

Nun ni malkaŝas iujn sekretojn de kuiri ĉi pladon. Kaj ni komencas kun kion estas la ĉefaj tipoj de manĝaĵo estas plej populara inter la popolo. Ĉi tiuj estas variadoj de frititaj terpomoj kiel:

- kun cepojn kaj ajlojn

- kun fungoj;

- viando.

La tradicia maniero de kuirado

El tiuj specioj ni konstruos. Sed unue, malkaŝi la sekretojn de bongusta fritita terpomoj kiel tia. La unua afero valoras pensi pri - pri la grado. Estis sukcesa komenco kuiri kun ĝi. Kiel friti la terpomojn en la kaserolon? Kiu diros, sed unue decidi kion vi amas ŝin pli - razvaristoy, krohkoy aŭ crispy, retenis ĝian integrecon post kuiri. Se la unua eblo estas pli ŝatas ĝin, vi devas elekti varioj kiel "Neva" aŭ "Sineglazka" - ili enhavas multajn amelo, kio signifas, ke ili estos crumbly. Sed jen krusto ĉeestas en tia manĝaĵo devus esti atendita. Sed por la tuta brusochkov devus doni preferon al varioj de terpomoj sub la nomo "Nicolas" aŭ "Tsilena".

Sekva, elekti la kaserolon. Ĝi estas bona por friti terpomojn en la fero aŭ ŝtalo surfacoj. Ili gardos la temperaturo bone, precipe pro la dika fundo, sed ili estos hejti eĉ kaj unhurried - kaj tial rosti nutraĵoj ne batas al la fundo. Kaj ĉi tie estas farita el maldika lado, aluminio aŭ ceramiko potojn pli bone meti flanken - nenio bona de la frititaj terpomoj sur ili ne funkcios.

Do, pladoj elektita, forbruligu gxin per fajro. La kaserolon necesas verŝi oleon. Taŭga kruda sunfloro, maizo, oleo, kaj se ne bedaŭras - bonan buteron. La ĉefa regulo de bongusta terpomojn: la petrolo verŝas nur unufoje - replenigo procezo ĉiuokaze ne povas esti - estos malegale varmigis, kaj simple trempi en pecoj, igante ilin tro graso. Tiel ke la terpomon estis sukceso, elekti la averaĝa kvanto de petrolo por igi ĝin glata sufiĉa. Kaj ĝustatempe por alĝustigi la fajro.

eraroj

La plej populara eraro asociita kun oleo estas:

- ĝi verŝis tro malgranda, kaj granda fajro - la rezulto venos el tute bela duone bakita cindrojn. Terpomoj ne havas tempon por friti komencos forbruligu;

- petrolo verŝis multe, kaj la fajro estas malforta - anstataŭ krispaj eventuale akiri kuiris kaĉon. Kun ĉi varmego rapida malvarmigo procezo estas komencita anstataŭ fritante.

Do verŝu la meza kvanto de petrolo, metis la kaserolon komenci grandan fajron. Nun tranĉanta. Terpomoj povas esti malsamaj grind. Iu kiel rondaj pecoj, iu duonoj aŭ kvaronojn de malgrandaj tuberoj, kaj iu elektas bastonojn, duone cirkloj, aŭ entute kuboj. A afero de gusto. Tamen, ĝi devus konsideri ke la pli granda la tranĉaĵo de terpomo en la grandeco, la pli longa tempo ĝi bezonas por kompletigi rosti. Vi nature demandi kiel friti la terpomojn kun ŝelo? Por fari tion, unue faligi ĝin en varmega oleo bone. Post kelkaj minutoj por kapti tranĉaĵoj krusto, necesas turni super. Kaj poste iom malaltigi la flamo. Sed ĉiuokaze, ne kovru la terpomoj, kovrilo - sub ĝi kolekti vaporon, konvertita en condensado, kaj solvos dorso, mildigante la avidita krusto.

Sed ŝatantoj de la mola kaj delikata terpomoj cover ĝuste bezonas. Post hejti la oleo en tia kazo estas necese rekte subtrahi hejtado meza metis tranĉaĵoj, iam siavice. Tiam kovri per kovrilo kaj atendi la mola.

Jen kion ni diris la baza sekretojn de kiel friti la terpomojn en la kaserolon konvene. Sed kion fari ĉiuokaze estas necese;

- salita terpomoj komence aŭ meze de la kuirado - ĝi faros lin krohkim kaj mola;

- ofte vigligi la pladon en la kuirado procezo - tranĉaĵoj povas esti difektita, kaj denove - diseriĝi.

Interesa varianto

Sed ne ĉiuj amas frititaj terpomoj. Ĝi estas flanka plado, ili diras, kie estas la ĉefa kurso? Por tiuj foodies ni diros pli novigaj manieroj kiel friti terpomoj. La recepto unua, ekzemple, estos nomita "en Liono." Estas malfacile diri kie gxi, sed la rezulto estas tre delikata kaj bongusta plado.

Metu fry terpomoj, kiel priskribita supre. Aparte, pekli cepojn, tranĉita en duonon ringoj. Kaj tri sur la muskato fromaĝo, des pli - ju pli bongusta. Kiam la terpomon estas preskaŭ preta, lia salo, kirli, disvastiĝis sur la cepojn kaj aspergu per fromaĝo. Tiam kovri per kovrilo kaj tomim 10 minutoj sur malalta varmego.

kun cepojn

En komenco, la terpomoj kun cepoj frititaj en multaj familioj. Kio sekretoj devus esti konsiderita en la preparado de tiu plado? Por terpomoj kaj cepoj en la kaserolon rezultis nur mirinda, ne metis ilin tien. rosti tempo, tiuj legomoj estas tre malsamaj. Kaj tamen la terpomoj atingi la preteco de la cepojn lasante nur cindrojn. Kaj la odoro kaj gusto de la teleroj estas tre bone, por amatora. Sed se la pafarkon has got tro amara, antaŭ meti la kaserolon, pli bone antaŭ-remojar ĝin en bolanta akvo dum kelkaj minutoj, elpremi kaj seka.

Lastatempe, tute superflua - de malsekeco oleo en kiu vi fry povas komenci ŝprucigi. Simile - fine de zazharki - meti en la terpomojn kaj ajlo. Tiam li havis tempon por malkaŝi la gusto, sed ne komencas bruligi oleon. Bona Krom la frititaj terpomoj kun cepoj aŭ ajlo estas fajne hakita petroselo aŭ aneto, kiu povas esti malavare aspergu la plado jam sur la telero.

kun agarikoj

Alia milda preferataj pladon de nia kuirejo estas la terpomoj en kaserolo kun la fungoj. Elstari la densa arbaro aromon, kiu estas fama pro tiu nutraĵo, estas necese prepari konvene. Kiuj estas la bazaj reguloj por manipuli fungoj en rostitaj terpomoj?

- Se vi planas uzi agarikoj, estas pli bona ne lavas sub la krano - ili estas tre sorba, kaj poste doni ĝin al la kaserolon, kaj vi ricevas la stufaĵo anstataŭ frititaj nutraĵoj.

- agarikoj, vi povas simple forviŝi per malseka tuko kaj tranĉita. Forigi la haŭto de ili, kaj speciale por boli, ne necesa.

- sekigita agarikoj bone antaŭ-trempita en malvarma akvo, tiam tranĉi kaj poste bolas. Post kiam ili bezonas esti seka, sed tiam kuŝis en la terpomoj;

- agarikoj bone ŝelo kaj kuiri kun la cepo por ilia propra certigo - por eviti venenado aŭ kondiĉe manĝebla;

Ili pritraktas la agarikoj falas milde, sed rezulte vi ricevas nekredeble bongusta kaj sabroso pladon. Ĝi povas utili kun acida kremo. Aŭ limigos pikloj kiel aperitivo.

Opcio por Viroj

Nu, la vera viando-manĝantoj gustumi falos konsilo sur kiel fari pladon kiel terpomoj kaj viando en pato. Sed en ĉi tiu kazo, vi devas konsideri kion vi fritas la viando. Plej specioj de prepari terpomojn por pli longa, kaj tial devus komenci rosti ilin. La karno estas tranĉita en malgrandaj pecoj, ne pli tranĉaĵoj. Devas rapide friti en oleo super alta varmo ĝis ora bruna. Ekde la suko estas sigelita interne, kaj ĉe la elirejo plado ne sekigi. Tiam forigi ĝin staras sur aparta plado, kaj eĉ pli bone - sur buŝtuko por forigi troo oleo. En la sama pato meti la rostita terpomoj.

Estas en ĉi tiu kazo ne nur estos preta, kiel kutime, sed ankaŭ satigi la viando gusto de la petrolo. Tiam, je tiu periodo de preskaŭ kompleta preteco, la viando devas esti sendita reen al la kaserolon, ekscitigxo kaj permesi ambaŭ komponantojn atingi preteco.

konkludo

Kiel vi povas vidi, eĉ en tia ŝajne simpla procezo de "kiel friti la terpomojn en kaserolo" havas propran nuancoj. Ili povas ludi pli malpli gravan rolon en la gusto de la finita pladon. Se vi konas ilin parkere kaj apliki praktike, vi estos konsiderita vera guruo de kuirado.