Kiel kuiri la plej bongusta bifsteko sur la krado?

Kuiri la perfektan bifsteko sur la krado - vera arto. Eĉ talenta kuiristoj preni jarojn por kompreni ĉi tiu scienco. Do vi povas pritrakti la taskon, estos utila detala konsiletoj kaj ruzoj!

Iru al bona buĉisto butiko

Peco de viando povas aĉeti en ajna vendejo, sed vi ne scias kie ĝi estas kaj kiom longe ĝi estis tranĉita. Estas pli bone iri al bona butiko aŭ sur la merkato. Viando devus aĉeti kie ĝi estas tranĉita kun la aĉetantoj.

Kiam vi ne scias kion elekti, preni la ribeye

Plej bone steaks al Casero - Ribeye Bovaĵo aŭ osto. Marmora viando diferencas speciala aromo kaj nekredeblan riĉecon. Vi ne scias kion Marmora bovaĵo? Ĝi estas unu en kiu estas malgranda strioj de graso.

Atentu la dikeco de peco de

Kiam vi planas kuiri bongustan stekon, vi bezonas dika viando. Se ĝi estas sufiĉe granda por ricevi la perfektan prozharka kun ruĝeta mezo. Vi povas aĉeti grandan pecon, kiu tiam estos oportune tranĉi por la tuta familio kaj amikoj kiuj venis al vi krado partio.

Elekti pecon de la centro

Ĉiam preni pecon de la centro, ne la rando. Kion ajn bifsteko vi ne volas kuiri, ĝi valoras memori ke la centra peco estos malsama optimuman kvaliton por bona fina rezulto kaj uniformo rosti.

Serĉi organika viandoj

Bona farmisto bovaĵo pli utilaj omega-3, aldone, ĝi estas simple bongusta. Unufoje vi provas ĉi tiu produkto, vi ne volas la kutimaj vendejoj bifstekoj.

Ne limigi ribeye bifsteko

Se vi ne volas elspezi monon sur multekostan bifsteko, vi povas facile elekti alian pecon de Tenderloin. Viando de la ŝultro parto povas esti ne malpli delikata ol ligajxoj EP, kaj estas tiel trioble pli malmultekosta. Krome, la gusto ne suferis, por iuj estas eĉ pli kiel ĝi.

Evitu "plibonigita" viando

Rezigni viandon kun ajna aldonaĵoj, estas malbona. La sama validas por antaŭ-kuirita marinita ebloj. Ofte viando vendita en salaj. Nur estas necesa por pliigi la pezon de la bloko kaj devigos vin pagi pli.

Ne tranĉi graso

Graso ne ŝajnas tro frandaj la nekuiritan bifsteko, sed ne signifas ke ĝi devus esti tranĉitaj. Memoru ke graso provizas guston de bifsteko, do lasi ĝin sur la viando. Tion faros vian manĝon aparte frandaj.

Centrita la haŭto

Se vi elektis pecon, sur kiu estas haŭto, nepre forigu ĝin antaŭ friti. La haŭto iĝas pli mola dum kuirado, krom ĝi faros la apero de via pladoj ne estas tre estetika.

Ŝmiri pecon de butero

Uzu miksaĵo de olivoleo kaj canola oleo, apliki ĝin antaŭ vi uzas kondimentoj. Malpeze jako peco da butero sur ĉiuj flankoj. Oleo certigas ke la surfaco de la peco por esti sigelita rapide kaj do estos pli sukaj rezulton. Ne uzu pura olivoleo. Lasu ĝin por salatoj, kiujn la guston estos pli esprima.

Ne uzu nekutima marine

Krom oleo, bona Marmora bifsteko postulas nur kruda pipro kaj salo kvalito. En ĉi tiu kazo, la gusto estos perfekta. Spicita per iom pli intensa pro la spicado estas perdita dum kuiranta sur la krado, por ke la gusto estas banalaj, se vi ne konsideri viajn.

Preparu la adobo por nekutima buloj

Se vi decidas elekti ne estas tute la tradicia bifsteko uzo marine provizos pli gusto kaj fari fronte al la malmola teksturo. La plej facila adobo povas esti farita de olivoleo, aceto balsámico, Worcestershire saŭco, saŭco de sojfabo, Dijon mustardo kaj ajlo.

Preparu por purigi la krado

Plene purigi la krado kradon metalo peniko post ĉiu uzo, fari ĝin, dum la metalo estas ankoraŭ varma. Antaŭ kuiri krado varmego por tridek minutoj. Dum li hejtas, peniko kradon kun oleo, por ke nenio estas senmoviĝanta. Sed atentu: se vi uzas malmultekostan peniko, oleo, lint povas resti sur la krado. Tiu estas komuna kaŭzo de stomako problemoj en multaj homoj dum la someraj monatoj.

Ekbruligi karbo krado

Ĝi fariĝis populara kaj gaso, sed ĝuste ankoraŭ uzas la krado sur karbo. Ne uzu la ilon por sparkado, kiel ĝi povas doni la viando malagrablan guston.

Certiĝu ke la krado varmega

La varmego rapide stampas la surfaco de la viando, rezultigante sukaj kaj bongustaj bifsteko kun bela krusto. Se vi estas kuiranta sur karbo, vi devas atendi ĝis ili turnas blanka kaj estos egale distribuita. Ne provu akceli la procezo de ŝaltita, ne komencu kuiri la viandon sur malfermita fajro. Do vi simple bruligi lin, gustos malagrabla.

Ne hejti la kradon tro multe

Malgrandaj fajro - ĝi estas bona, sed forta - ne tre. Grill devus esti varmigita ĉiuflanke, do vi povas movi trans la surfaco de la bifsteko, ne metante ĝin sur tro intensa flamo. En la ekstrema kazo eblas aspergi akvon krado. Vi devas provi fari ĝin la plej varma, sed sen malfermita flamo.

Ne uzu forko

Eble pli facile trapiki la viandon per forko por klaki ĝin, sed kun la deziro esti batalis, se vi ne volas pecon de rostita ekvilibre. Forko traboras la surfaco rezulte de viando suko sekvas. Tio povas konduki al la sekiĝo de bifsteko kaj li ricevis malpli bonodora. Estas pli bone uzi espátula aŭ pinĉiloj. Tiaj detaloj ankaŭ gravas preparinte perfekta bifsteko!

Ne porti pecon de viando sur la krado surfaco

Ne porti pecon de la krado kiam la turnon, simple prenas ĝin en unu moviĝo kaj remetis ĝin. Unufoje vi metis la bifsteko en la varma punkto de la krado, lasu ĝin tie, lasu la viando estas bakita uniformemente. Kiam ĝi estas preta, kapti ĝin kaj ŝalti la pli malvarmeta parton. Se vi flip tro ofte, vi rompi la procezo de friti kaj perdi multan de la kondimentoj.

Konservu la temperaturo

Ĉiam teni termometro dum kuirado. En ĉi tiu kazo, vi ne devas diveni ĉu la viando estas preta. Tio estas aparte utila se vi kuiri por grupo de homoj kun malsamaj preferoj pri rosti.

Krei el la kradon desegnon kiel profesiulo

Bela linio de rostita - bona suplemento manĝoj. Akiri tre simpla skemo. Nur bezonas milde turni la viandon ĉe angulo, antaŭ klaki ĝin al la alia flanko.

Paciencu

Estas komprenebla ke vi deziras rapide provi la rezulton de iliaj penoj, Sed esti pacienca. Kiam la viando estis kuirita, necesas atendi sep al dek minutoj antaŭ la parlamento ĝi. Elpremis sukoj dum kuirado, se vi lasas la viandon sur telero, ili povas esti distribuita en peco pli egale.

Fry duafoje

Post la bifsteko "ripozis" sur telero, metu ĝin sur la krado kaj trempi dum tridek sekundoj sur ĉiu flanko. Vi povas aldoni iom salon en la procezo por speciala gusto.

Aldoni kondimentoj

Ajna foodie scias ke peco de viando ne valoras ruinigado saŭcoj, kondimentoj tamen esti tute konvena. Uzu rozkolora Himalaja salo, blanka pipro, cinamo, bruna sukero, kapsiketo, espresso - ĉiuj ĉi helpas reliefigi la naturan guston de la bifsteko.

Kombinu bifsteko kun ruĝa vino

Fine, jam estas tempo por manĝi! Kiel fari la sperto eĉ pli hele? Aldonu vino! La kombino de bifsteko kaj ruĝa vino estas kapabla de transformi la gustoj de ambaŭ.