Kiel kuiri patkukojn gisto

Maldika frititaj kukoj el likva gisto macoflanoj paston patkukojn estas nomataj. Ĉi faruno plado estis konata ekde antikvaj tempoj en multaj nacioj. Sed, eble, nur en Rusio patkukojn revenis tre popularaj. Feĉo patkukojn estas bakita en la tuta jaro, estas servita sur ferioj, estas la ĉefaj kurson dum Shrovetide semajno kaj reprezentas la sunon.

Oni kredas ke la patkukojn sur la forno komencis Russ pri mil jaroj kaj la historio de ilia aspekto ne estas konita. Laŭ historiistoj, la vorto "malbenita" devenas de "Mlyn", kio signifas "faruno produktoj" aŭ "pasto". Estas centoj da receptoj por patkukoj, sed ĉiu familio havas sian sekretoj.

Tradicie preparita gisto patkukojn. Preblended paston kuŝis du-trifoje, kaj nur post kiam la batanto estas miksita. Oni povas uzi ĝin ne nur faruno de tritiko pasto por fari patkukojn, sed ankaŭ poligona milio faruno, semolo. Patkukojn povas esti farita per plenigante :. Viando aŭ fiŝo, kaviaro, fungoj, mielo, acida kremo, marmelado, ktp En pasintaj jarcentoj preparanta patkukojn kun pripokom. Pripok - tiu sama kompletigo, kiu estas metita inter du patkukojn. Ŝi estas nuntempe maljuste forgesita.

En aliaj landoj, patkukojn baku preskaŭ la samaj produktoj. Sed estas sekretoj en ĉiuj landoj. Angla estas aldonita al la pasto, biero kaj malto faruno, hispanoj - faruno de maizo, ĉina pancake bateador aldoni la cepo.

Kiel prepari gisto patkukojn?

Feĉo patkukojn knedis produkto de la temperaturo medio. Prepari la pasto bezonos tri tasojn da faruno. Faruno presieved. Kiu pasis sur la poroj de la kribrilo, faruno riĉigita kun oksigeno kaj liberigita de extraneous makuletoj aŭ buloj. Ankaŭ bezonas unu sachet de tuja gisto aŭ 30-40 gramoj. gisto en brikojn. Feĉo solvita anticipe en malgranda kvanto de varma akvo. La gisto miksaĵo estis aldonita 250 de akvo al temperaturo medio, cucharadita salo sen diapozitivoj kaj du tablespoons de sukero, faruno. Brew miksi bone, kovrilo kaj metis en varman lokon. Kiam la pasto leviĝas, estas necese zorge agitita kaj lasi ĝis la sekva levas. Iam ĝi leviĝas denove, ĝi aldonas du ovojn kaj taso da varma lakto. Dough miksaĵo ĝis glata. Laŭ la denseco de pancake bateador devus similas densa jogurto.

Feĉo patkukojn estas bona forno sur la varmigita gisfero pato aŭ pato kun dika fundo. La surfaco de la kaseroloj devas lubrikita kun lardo aŭ malgranda kvanto de vegetala oleo. Kulero, verŝi kuirita pancake bateador sur la pato kaj permesita disvastigi ekvilibre. Tuj kiam la ekstera surfaco de la krespo estas seka kaj kovrita de truoj, estas necese zorge flip. Preta pancake abunda fandita butero al graso.

Anstataŭ tritiko faruno povas esti uzata poligona aŭ milio faruno aŭ semolo. Krom faruno povas preni la Take flokojn kiuj antaŭe fermentita varma akvo aŭ lakto. Poligono aŭ pshonku prenita en egalaj proporcioj kun faruno de tritiko, duono taso. La resto de la procezo de preparado de la sama.

Por akiri maldika gisto patkukojn, la testo devas aldoni pli grandan kvanton de lakto devus esti konsekvenca testo likva.
Dum Karesmo preparanta patkukojn fastis, gisto. Por fari tion, ne uzas kuiri ovojn kaj lakton, anstataŭe, preni akvon.

En gisto maldika patkukojn eblas volvita ajn kompletigo. Vi povas enpaki la fritita karno pikita kun cepoj, salita salmo aŭ truto, kaviaro, frititaj fungoj, dolĉa plenigaĵo. Kaj vi povas simple arkivi ilin kun acida kremo kaj butero por la ferioj tablo.