Kio igas sekigxintan kalmaroj, aŭ Kio estas la popularaj produktoj

Aĉetante en oni tendencas pretaj manĝi mariskoj, oni povus scivoli kiel kaj kion sekigita kalmaro aŭ aliaj ekzotika marisko?

Ke ni devas manĝi, vere?

Prioritatojn en la vivo la homo estas konstante ŝanĝanta. Tiu aserto povas esti tute atribuita al manĝaĵo. En la lastaj jaroj, la plej populara trinkaĵo inter la loĝantaro estis biero, kaj la plej bona aperitivo por tio - sekigita kalmaro. Precipe dum gravaj okazaĵoj ĉie vi povas vidi grupon de homoj, kiuj tenas en unu mano kaj biero botelo, kaj la alia - malgranda sako kun bonodora virutas aŭ kortego. Efektive, la pakita produkto altiras multajn homojn, kaj en gusto kaj odoro. Sed ĝi valoras konsiderante, kaj kio fakte estas en tiuj brilaj, alloga pakaĵoj. Al juĝi por la nomoj en la listo de ingrediencoj, estas fakte ĉeestis al kalmaro. Sed ĉu la mariskoj, kiu povas esti aĉetita en ajna vendejo? Fakte, la situacio estas iom malsamaj. Per lernado de kio faras sekigita kalmaro, fakuloj venis al la konkludo, ke ĝi estas tute alia kazo. Fakte, en maro de gigantaj bestoj troviĝas, kiuj estas ankaŭ kalmaro. Sed ilia viando estas tiel naŭza gusto kiuj uzas ĝin en ĝia natura formo estas preskaŭ neebla.

produkto Processing

Inĝenieroj, manĝaĵo teknologoj Orienta landoj disvolvis specialan teknologion kiu permesas ankoraŭ uzi manĝaĵon malmola kaj sengusta viando de certaj specioj de kalmaro. Ankoraŭ, vi scios de kio faras sekigxintan kalmaro, kiel io ne facile aĉeti ilin. En komenco, la viando prilaborado teknologio iras tra pluraj stadioj:

• tranĉanta tuto;
• kuirado;
• miksante kun pliaj komponantoj;
• sekiĝo;
• friti;
• muelantaj;
• reenkonduko de kromaj ingrediencoj;
• aldona sekiĝo;
• fini;
• pakita.

Rezulte, la fina produkto aperas en la bretoj. Brilo sakoj bela rapide malkonverĝi mano. Ŝajnas esti bone, sed en mia koro sentas iun trompon. Kvankam sciencistoj kaj postuli, ke la produkto estas natura kaj tute sendanĝera, sed sciante nun precize kion fari el sekigita kalmaro, aĉeti ilin nun kiel io ne tre dezirinda.

Kio ĝi konsistas sekigita kalmaro

Freŝa kalmaro viando enhavas altajn kvantojn de vitaminoj B, E, PP kaj C, tiel kiel oligoelementos kaj utilaj aminoácidos. Ĝi stimulas la aktivecon cerebral kaj rimarkeble plibonigas memoron. Ĝi havas multajn ferajn kaj kalio, kiu normaligi la koro de seleno, kiu montras la korpon de la homa pezaj metalaj saloj kaj jodo, kiu subtenas la sistemo endocrino. Krome, ĝi povas stimuli la produktadon de suko gástrico ol signife plibonigas la procezo de digesto. Tia viando estas riĉa en proteino, sed malgraŭ tio, tre facile digestita de la homa korpo. Pro la malalta calórico enhavo de kalmaro atribuita al dietaj produktoj. Tamen, la pretigo de la produkto estas retenita nur parto de tiu riĉeco. Se ni konsideras la sekigita kalmaro, lia komponado estos ne tiel envidiable. Sed tio ne signifas, ke ili ne bezonas manĝi. En ĉiuj tie devas esti sento de proporcio kaj prudento. Prenu, ekzemple, konvencia pakita sekigita kalmaro. Ilia konsisto aspektas proksimume jene: Viando - 89% Salo - 1%, sukero - 7,2%, natrio glutamato - 1%, D-sorbitol - 1,8%. Eĉ uzante procentojn de komponantojn, oni povas konkludi ke ĉi tiu produkto estas pli bona por manĝi en limigitaj kvantoj. Pro alta salo enhavo povas kaŭzi nenecesan deponejoj kaj edemo kaj kemiaĵoj povas kaŭzi severan alergiaj reagoj. Do estas pli bone ne riski ĝin.

Vizaĝo al vizaĝo

Aĉeti en oni tendencas de sekigita kalmaro, estas malfacile imagi, ke la besto, de kiu ĝi estis farita. Multaj personoj estas kutimitaj vidi ĉi tiuj moluskoj ekskluzive en la formo de frostigita kadavrojn aŭ la finita produkto. Kiel la kalmaro aspektas vera? Fotoj povas doni nur la ekstera reprezento. Jes, ĉi tiu espectacular besto, gigante de lia speciala por ĝia grandeco simple blindigan. Nur volas pensi ke la fina produkto estos tiel elasta, delikata kaj tre bongusta. Sincere, kelkaj el la deziratan kvalitoj pravigi finfine, al iu grado. Efektive, kalmarojn fumis aŭ rostita aspektas tre impona. Kaj kio aspektas kiel sekigita kalmaro? nutraĵo foto igas vin scivoli. Kiam vi vidas antaŭ ĥaosa faskon da fibroj senviva, estas duboj pri la gusto kaj plezuro. Sed estas senkaŭza ekscito. Fakte, sekigita kalmaro havas sufiĉe agrabla, iomete dolĉa gusto, kaj li eĉ ricevas iom pli mola kiam maĉita. Eble por tio ĉi tiu aparta mariskoj fariĝis favorato regalo por infanoj kaj la plej bona en la lastaj jaroj, biero manĝetoj por plenkreskuloj.

Sekigante kalmaro en naturo

Ne nepre por sekigante marisko uzi grandajn fabrikojn kaj grandaj entreprenoj. En Tajlando, ekzemple, ke la loka loĝantaro estas engaĝita en malgrandaj vilaĝoj. Ili eĉ evoluigis sian propran teknologion, sur kiu la produktita sekigita kalmaro. Recepto de la procezo estas sufiĉe simpla. Por komenci kaptitaj bestoj estas purigitaj kaj liberigitaj de internajxoj, igante ilin duone finita produkto tiel. Tiam la kadavroj estas jxetitaj sur speciale preparita krado kaj lasis sekigi sub la suno abrasador. La procezo daŭras 1-2 semajnoj. Rezulte, sukaj viando kalmaro estas konvertita en kruda sola kun malpeza tuŝas de salo sur la surfaco. Kiel tia, ili estas venditaj sur la stratoj. Por fari la produkto pli presentable, la vendisto aŭ la viando pasas tra la gazetaro, igante ĝin aspekti aperitivo aŭ kroma traktado, rezulte de kiuj la produkto fariĝas pli mola kaj facile maĉita. Sed tiuj, kiuj volas provi ĉi plado estas ĉiam.

Sekigita kalmaro kun la manoj

Sed ne ĉiuj havas la ŝancon iri al Tajlando kaj provu loka delikateco. Ĝi rezultas ke ĉi tiu telero povas kuiri mem. Sekigita kalmaro hejme rezultas tre bongusta. estos stoki la sekvajn produktojn por komenco vi bezonas:

1 kilogramon de bezono kalmaro fileon litro de akvo, 60 gramojn da salo, 3-4 pizo allspice kaj paro de golfeto folioj.

La produktado teknologio estas kiel sekvas:

1. Molusko kadavro lavon. Poste, ĝi unue devas esti parboiled kaj trempita en malvarma akvo. Tiu tekniko faciligante demeti sian haŭton.
2. De produktoj por la recepton por prepari la peklakvo, metis en ĝin preparis kalmaro fileon kaj lasi ĝin tie dum la nokto. La procezo povas esti akcelita de farante la solvo pli koncentrita (8 tablespoons de salo por litro de akvo).
3. La sekvan matenon akiri la viandon el la peklakvo, sekigi ĝin kaj tranĉi en maldikaj ringoj, strioj aŭ larmo en la formo de blatoj.
4. Meti la workpiece sur la pleto kovrita el pergameno, kaj sendi ĝin en la forno ĉe 50 gradoj por 3 h.

La sekigita workpiece povas verŝas en bovlo kaj servi biero en la kompanio de amikoj.