Piklita pepinillos - perfekta aperitivo

Preskaŭ ĉiuj homoj amas peklitaj legomoj. Unu el la plej preferataj estas peklitaj pepinillos. Estas nenio pli bona ol mordon de ajna alkoholo crispy sur la dentoj kaj tre bongusta kukumo. Ekzistas sennombraj malsamaj receptoj kie piklita pepinillos estas la ĉefaj kulinara ingredienco. Sube estas receptoj kiuj ajna gastigantino, malgraŭ lia inexperiencia, povos realigi.

Piklita pepinillos. La preparado teknologio

Por konservado postulas 15 kg pepinillos, 500-600 g verduloj, fenkolo, tarragon, 45 g, 30 g de ruĝa pipro, 45 g de folioj aŭ ben 15-17 Goroshkov nigra pipro, cebollino 9-12. Por plenigi la neceson la sekvajn ingrediencojn: 15 litroj da akvo devas preni la 15a jarcento. kuleroj de vinagro (9%), 180 g da salo, 180 g sukero.

Junaj kukumo, kiuj ne atingis 8 cm longa, oni devas funde lavis, firme pakis en kruĉoj (prefere rekte). Spicoj (anizo pipro, grundo rizomojn ben, ajlo kaj elpurigita tarragon) stakigita sur la fundo de la ujo. Al bolantan adobo verŝis tedaĵoj kukumojn, post kiuj ili estis pasteŭrizita al temperaturo de ne malpli ol 85 ° C dum 10 minutoj (la daŭro de la procezo dependas de la volumo). Post pasteurización de tedaĵoj seamed metalo palpebroj kaj inversigataj dum malvarmigo.

Piklita pepinillos en pola

Por la preparado de la preservación bezonas la sekvajn ingrediencojn: 10 kg pepinillos, karotoj 5 malgrandaj, malgrandaj bulboj 20-25, 15 cebollino. Por plenigi la postulatajn 10 L de akvo, 500 ml de vinagro (9%), 600 g da salo, 30 pizoj varmaj piproj, 20 laŭro folioj, bulboj 4, du grandaj karotoj.

Piklita pepinillos preparita jene. Kukumoj estas lavitaj, kaj tiam inmerso dum kelkaj sekundoj en bolantan akvon. Ili tiam malvarmigita en malvarma akvo. Tiam pikas kukumojn en malsamaj lokoj kun ligna bastono kaj froti per salo. Disvastiĝis en emajlo bovlo, tiam meti la supro jugo kaj lasi en malvarma loko por 12 horoj. Piklita pepinillos preparita tre simple. Refandu kaj rallado karotoj kun purigita kaj hakis cepojn inmerso por iom da tempo en bolanta akvo. Adobo verŝis tedaĵoj pepinillos pasteŭrizita kaj estas proksimume duonhoron al temperaturo de 90 ° C. Glason kruĉoj kaj rulo frandaĵoj sendita al stokado en malhela kaj malvarma loko.

Piklita pepinillos crujiente

Ajna conocedor de bongusta kaj rafinita pladoj esprimas ilin multaj el iliaj postuloj. Kiel fari peklitaj pepinillos havis la perfektan guston? Senŝeligita kaj funde lavis kukumojn bezonas seka tuko. Poste, ili devas verŝi salon (2 kg pepinillos - 1 kulero salo). Dum la tuta tago kukumojn bezonas plurfoje skui. Elamasigis la suko estas drenita. Legomoj devas esti diluita per akvo verŝi 9% etilo vinagro. Ĉi adobo pepinillos staru dum proksimume tage. Tiam acético plenigu malplenigis kaj alportu al sxvelajxon en emajlo poto. Malvarmiĝis pepinillos stakigita en la bankoj, kiuj estas aldonita kelkajn pecojn de brulanta gruo pipro 2 malgrandaj hakis cepon, 2-3 najlo de ajlo. Ilin malvarmigita malsupren verŝi adobo kaj pasteŭrizita. Piklita kukumojn (pepinillos) estas tre populara manĝeto, sed neniam forgesu ke tro acida nutraĵoj devus esti konsumita de la homo kun problemoj gastrointestinales.