Kuiranta Bigoso: Pola recepton

Kvankam kelkaj trajtoj de Komuna slavo, pola kuirarto estas ankoraŭ tre karakteriza kaj originala. Unu el la ĉefaj teleroj estas ĝia fama Bigoso. Pola recepto por tiu supo estas iom komplika kaj temporaba, sed la rezulto estas ĉefe laŭdo. Kaj la ingrediencojn en ĝi estas sufiĉe atingeblaj. Kiam premis por tempo, Vi povas provi simpligi la recepton, aŭ eĉ fari Bigoso en multivarka, sed devus ankoraŭ provi por unua konatiĝo. Provu ĉiujn regulojn de la klasika recepto. Do, preparu klasika Bigoso.

Pola recepton: la necesajn preparojn

Multaj jardekoj, ĉiu deca pola amanto en la manĝaĵejo estis sendube impona kuvon aŭ poto plena de Bigoso. Ju pli li staros en ombro, des pli ĝi guston. En ĉi tiu plado povus amuzi neatendita gasto manĝas vagis vojaĝanto aŭ ĉasisto, kaj por la ferioj tablo estas malfacile elpensi ion pli bonan. Por la Kristnasko partio ankaŭ postulis al prepari Bigoso. Pola recepton preskaŭ neŝanĝita hodiaŭ. Vi devas esti pacienca - vi devas kuiri ĝin por tri tagoj. Do, prenu tri sekigitaj pirojn kaj plenigu ilin duono glason da seka ruĝa vino, lasi por la nokto. Plenmano de sekigitaj fungoj plenigi per akvo, forlasi dum horo. Lavu kaj kuiri ĝis kuiris, elkribras la buljonon. Fandi du tablespoons de fandita porkaĵo graso, konata kiel lardo en profunda pato. Peel kaj fajne haki du grandaj cepoj, friti en graso. Aldoni al la cepojn vario de viando produktojn, ĉiuj el ili estos ĉirkaŭ unu kilogramon. La ĉefa sekreto de sukceso - diverseco. Gustoj bona uzo bolas bovaĵo, kaj porkaĵo, kaj frititaj porko, kaj kelkaj tranĉaĵoj de anaso aŭ kokido, kelkaj malsamaj specoj de fumis kolbasoj kaj varmaj hundoj, kaj ankaŭ grasa ŝinko. Ĉio ĉi devas esti tranĉita antaŭ esti sendita al la pato en malgrandaj kuboj. Dudek minutojn post la komenco de rosti ĉiuj bezonas ŝanĝi en profundan, duone plenigita poto kun akvo, kiu estos kuirita Bigoso. Pola recepton konsilas plu faros: en lardo lasas en la kaserolon post friti, verŝi la tomato suko, kuiri kaj remetu la shredded freŝan brasiko. Estingis kvarono da horo, kovrita per kovrilo kaj poste sendi al antaŭ-preta viando. Antaŭ-trempita en vino pirojn tranĉita en strioj, kaj la vinon, miksi kun kulero de pruno marmelado. Aldoni ĉio ĉi por la supo. Fine, la lasta komponanto - la pomon. Prenu du, prefere acida-dolĉa, senŝeligi kaj tranĉi en tranĉaĵoj en kaserolo. Aldoni la laŭro kaj sendi ĝin al la fajro.

kuiristo Bigoso

Preparado Bigoso devus esti tre longaj, nur produktoj malkaŝi ilian tutan gustoj kaj aromoj harmonie kiel eble. Iam la pladon komencas boli, aldoni la malgranda sukero, pipro kaj salo. Gusto - vi devus akiri tre sukaj. Simmer, kovritaj sesdek minutoj, foje miksante funde. Bigoso Se lasita sen atento, ĝi bruligos tre rapide. Se la likvaĵo bolas for tro rapide, aldonu iom da akvo, sed memoru, Bigoso, kaj devus esti sufiĉe dika. Horon poste, la plado devas esti forigita en la malvarma nokto. Tago poste, denove kuiraĵo ĝin por ĉirkaŭ duono de horo kaj forigi denove. Fine, estingi la lasta duona horo. Nur nun klasika supo povas nomi finita. Tia longa preparado faras provizi mirindan guston, do vi ne bedaŭras siajn klopodojn.