Supo de fumitaj ripoj - tio eble estas unu el la plej bonaj unuaj teleroj, kiujn vi povas servi por vespermanĝi. Fragranta, bela, bongusta, li precipe ŝatos la fortan duonon de via familio. Kaj ĝi ne tro malfacilas kuiri, la ĉefa afero estas aĉeti la necesajn ingrediencojn en la viandejo antaŭe. Vi povas elekti bovaĵo aŭ porkaĵo ripoj kaj kuiri la supon por unu el la sugestitaj receptoj sube.
Kiel kuiri la supon de fumis ripoj
Por prepari pladon vi bezonos:
- 4.5 litroj da preta karno.
- 2 tasoj da seka flava pizo;
- 2 malgrandaj freŝaj karotoj;
- 3 terpomaj tuberoj;
- 300 gr. Fumitaj ripoj.
Preparu antaŭajn pojn: enjuŝu, verŝu kun varma akvo kaj forgesu dum almenaŭ tri horoj. Por iu, supo de fumitaj ripoj povas esti kuirita sur buljono kaj akvo. Sed en la momento de la kompletigo de la pizo (tion ni faru unue) la buljono ne devas boĉi, sed akvo, kontraŭe, devus. Kuiri la pizojn ĝis preta, ĝi devus esti mola. Vi eble bezonos horo aŭ duonon, laŭ sia kvalito. Post kiam vi ĉerpas ĝin kaj miksas ĝin en likvigilo aŭ kun kruĉo, metu la mason reen en la supo. Tiam la terpomoj tranĉas en kubojn kaj sendas kuirejon ĝis mola. Ripoj tranĉitaj en malgrandajn pecojn, eniru en la supo dum kvara horo ĝis preta, tiam vi devas sendi panon kaj trankviligitajn karotojn. Se vi ŝatas cepojn - aldonu fajne pikitan kaj brunitan en vegeta oleo. Supo de fumitaj ripoj nur gustumos pli bone, se en la procezo de kuirejo vi metos kelkajn nigrajn piprofornojn, laurelon kaj aliajn kondimentojn en la pato. Por iu, ne forgesu la salon. Al la servado de telero, aspergu per krizaj paneroj kaj servi per dolĉa kremo.
Beo supo kun fumitaj ripoj (porko)
Tiu recepto - variado de la antaŭa, sed anstataŭ pizoj, ni uzos ruĝaj faboj. Por prepari grandan parton por la tuta familio, prenu:
- 600 gr. Porkaj fumitaj ripoj;
- 400 gr. Ruĝaj sekaj faboj;
- 4 terpomaj tuberoj;
- Granda cepo;
- Iom iom da tomato, aro da cilantro, salo kaj pipro al gusto.
Faboj lavitaj, tiel ke la kulina procezo ne daŭras longe, vi povas trempi ĝin en varma akvo dum kelkaj horoj. Post kiam vi metas ĝin en kaserolo, kuiru ĝis kuirita. Dume, porkaĵo ripoj devas haki en pecojn, metu en la finita fabojn, kuiri dum proksimume 10 minutoj, tiam aldoni la senŝeligita kaj ĵetkuboj terpomoj. Cepo, saute sur verda oleo al klara koloro, aldonu iom, kun cucharadita, de tomato-pasto. Metu la friton en la supo. La telero estas preta kiam la faboj kaj terpomoj fariĝas molaj. Post tio, ĝi devas esti salita, ŝprucita per pipro kaj fajne pikita cilantro. Servu varme kun dolĉa kremo, majonezo, biskvitoj aŭ nur tiel. Hejme dankos viajn penojn kaj certe petos suplementojn. Antaŭ ĉio, ni jam menciis, ke la supo de fumitaj kuraciloj estas ĝuste konsiderata unu el la plej delikataj unuaj kursoj, kiujn vi povas kuiri en via propra kuirejo.