Pancakes kun viando

Mi ankaŭ memoras mian infanaĝon, kiel mia patrino kutimis kuiri bongustega patkukojn por la tuta familio. Kiuj estas la ebloj ŝi simple ne inventi: la patkukojn kun viando, fungoj kaj terpomon patkukojn kun kazeo kaj aliaj kompletigoj. Estante tro matura nun kaj mi por mia familio foje kuiri simpla, sed ĉiuj preferataj pladon. Hodiaŭ mi dividas unu el liaj receptoj, sed unue enprofundiĝi iom en la historio. Ja mi scivolas la saman scii kie ni venis al tiu plado, kiu preparis ĝin, kaj laŭ kiuj cirkonstancoj.

Ĝi nun kredas ke la terpomon patkukojn kun karno pikita aŭ sen ĝi unue komencis kuiri en Belorusio. Kvankam hodiaŭ ĉi simpla plado preparas en multaj landoj de la iama CIS, kaj eĉ en Israelo, dum en aliaj landoj ĝi akiris alian nomon - la usona hash brunaj. Lasu la ŝanĝo de nomo, kiel ili volas, metodo de preparado kaj ingrediencoj samtempe ne aparte malsamaj. La plej grava produkto estas uzata, ankoraŭ, terpomoj. Oni kredas ke terpomojn unue kreskis en Belorusio, ĉar ekzistis patkukojn kaj tie.

Pancakes - ia hash brunoj, kaj la nomo estas ili akiris de la vorto "ŝiri" ĉar la terpomojn devis froti ĝin fajne akiri homogena maso kaj la postaj kuirado procezo. Samtempe, ekzistas eĉ varioj de rallado terpomoj. Tie tarkovanny terpomoj (rallado terpomoj formis kune kun la suko) klinkovanny (rallado terpomoj sen suko) kaj kuirita pistita terpomojn aŭ simple puré. Por la unuaj du tipojn de patkukojn de rallado terpomoj estas uzataj pli ofte, kvankam ĝi estas ebla, kaj la tria por preni noto. Tio estas aparte utila se la terpomoj forlasis post la vespermanĝo kaj metis ĝin nenie sed ĵeti. Do ne faru ĝin, preparu por matenmanĝo patkukojn kun la viando de la saŭco.

Ĉe ĝia kerno, patkukojn estas tre nutra kaj bongusta plado kiu povas utili por la tablo sen alia flanko pladojn. Preparu eblas kiel kun la aldono de diversaj kompletigoj kaj sen ili. Ekzemple, ĝi povas esti patkukojn kun viando, terpomo patkukojn kun brasiko, terpomo patkukojn kun fungoj aŭ tiuj ingrediencoj, ke ĉiu virino decidas aldoni mem. Samtempe, kaj gustumi iom malsamaj de tiuj patkukojn ankaŭ estos malsamaj.

Parenteze, terpomon patkukojn kun viando havas duan nomon - "sorĉistojn". Mi scivolas kial ili enfermis amuza nomo? Eble pro ĉi simplan pladon pokoldovat necesa por ricevi la cancelación terpomon patkukojn, aŭ ĉar tia simpla plado povas ĵetis sorĉon, ekzemple, la amata? Ĉi tie ni povas nur diveni. Sed ni ne pripensi, pluiru al la kuirado procezo.

Do, patkukojn kun viando recepton. Estas necese preni tiajn produktojn: terpomoj - 2 kg de karno, kaj tio estas pli bona por piki - 500 gramoj (Mi prenas miksitaj karno pikita - porkaĵo plus bovaĵo), du cepoj, sunfloro oleo por friti terpomon patkukojn en pato, faruno - kelkaj tablespoons (kiel ĝi devus esti videblas en la kuirado procezo, povas okazi, ke ne necesas), miksaĵo de salo kaj pipro. Se vi prenis la viando, ne tera bovaĵo, do kuiri ĝin, tordante ĝin kun cepojn tra viando muelilo kaj poste aldoni salon kaj miksaĵo de spicoj, miksi bone. Plenigaĵo metu flanken, ni komencas purigi kaj lavi la terpomojn. Nun ĝi devus esti krado. Jes, la proceso laborema kaj longa, sed valoras ĝin. Kaj se vi havas miraklo-kombajno, la froteto procezo prenos vin kelkajn minutojn. La rezultanta suko de la terpomojn por drenar pli bona, kaj faru ĝin kun kulero, forigante la likva de la supro, aŭ lasi ĉiuj amelo de terpomoj. Kaj ludas tre gravan rolon. Nun froti la cepo sur fajna muskato kaj tuj aldonis al la rallado terpomoj, dum li ne mallumigi, ĉiuj miksaĵo bone. Ne forgesu aldoni salon. Ĉi tie ni rigardu, se formis multajn likva, aldoni farunon.

Kaj nun li rosti procezo. En la varma pato, verŝu kulero de pasto formi omletoj. De supre pilo nete farĉo. Atendu la fry terpomon patkukojn kaj kovru per alia tavolo de la terpomo maso. Zorge turniĝojn kaj friti denove ĝis ora koloro. Tuj, ni aldonas la tutan patkukojn kun viando sur cocción folio kaj sendi en la forno por 15-20 minutoj akiri preta antaŭ la fino de la plenigaĵo.

Ĉiuj teleroj estas faritaj el terpomoj kaj la viando estas preta, preta esti servita kun acida kremo aŭ aliaj preferataj saŭcoj. Bonan apetiton!