Patkukojn sur la akvo kaj ne nur. diversaj receptoj

Se ni rigardas la historion, vi trovos, ke ni preparas patkukojn pli ol jarmilo. Ĝi supozas ke la unua pancake en antikva Rus aperis en 1006-1007 gg., Kaj ilia origino estas pro la fakto ke iu parto de aveno, kuirita kun tero aveno kaj akvo, falis en la fajron kaj coagulado. Iuj investigadores kredas ke la vorto "pancake" mem venas de la vorto "Mlyn", kiu siavice devenas de la "grind" de la verbo.

Ekde patkukojn en nia lando iĝis tre ofta manĝaĵo. Ili estas venditaj en la stratoj, en restoracioj, hejmon bakita kiel deserton, aldonaĵoj por supoj aŭ kiel aparta plado. Kiel enlanda produkto kuirado patkukojn ne inkludas sintezan thickeners, malmultaj homoj uzas kiam bakanta bakpulvoro, kaj tial ili estas bongusta, nutra kaj malalta kalorioj sufiĉa. Ekzemple, se vi faras patkukojn sur la akvo kun paro de ovoj, funton da faruno kaj litro de akvo ( "Stalin"), vi ricevas proksimume 30 grandaj patkukojn, ĉiu kalorioj, pri 65 kcal.

Baki patkukojn, bezonas tre simpla ingrediencoj kaj iuj lertecon en la uzado de la pato. Por lia preparado estas pli bone preni la temo de kuiriloj faritaj de gisfero aŭ aluminio kun dikaj muroj. Bonan propekaniyu ankaŭ kontribui al la spiralo tranĉita en la fundo de la pato kun flanka kiu estas sur la fajro. Por fari la paston ne batas, oni bezonas bonan lavon kaserolon kaj egale bone ŝaltis antaŭ la golfeto.

Sendepende de ĉu la gastigantino faros patkukojn kun lakto sur serumo, en la legomo buljono, jogurto aŭ patkukojn sur la akvo en la paston vi devas aldoni malgrandan kvanton de vegetala oleo, kiu plue malhelpi frotado.

La ĉefa komponanto de la pasto estas faruno. Dum parto de patkukojn oni devas uzi tritiko faruno unua grado aŭ "semolo" miksaĵo poligona kaj faruno de tritiko aŭ tritiko kaj maizo (50 x 50). Por la plej bona patkukojn en "orienta stilo" bezonas rizo faruno, kaj por alta kalorioj, alimentarios - aveno faruno kun la aldono de, denove, malgranda kvanto de tritiko.

Se vi bezonas sufiĉe dika patkukojn, vi povas uzi recepton kun gisto. Preni lin al 7 gramoj de feĉo kaj salon, unu ovo, 20 gramojn da sukero, 25 gramoj da oleo, 550 ml de lakto, 330 gramoj de faruno. Feĉo solvita en iomete varmigis lakton (100 g). Kaj tenis dum 10 minutoj. En 450 g. lakto Dume solvi la salo, sukero kaj gisto estas aldonita al la sama. Sekva estas funkciigitaj ovojn, verŝis fandita butero, aldonu farunon. Ĉiuj miksaĵoj whisk aŭ elektra likvigilo ĝis likva stato kaj kremo estas metita en varman lokon por 3-4 horoj. Patkukojn estas bakita en pato ŝmirita kun maldika tavolo de oleo kun speciala brosoj aŭ silikono terpomon duonoj.

Pli maldikaj patkukojn ŝalti la akvo. Krome, ili povas esti utilaj en la aero kaj, se vi prenas la minerala akvo kun gaso. Por ili, en duona litro de likva solvi 2 _TSP_ sukero, pinĉaĵo de salo, versxu 2 tablespoons de vegetala oleo. Tiam veturi 3 ovojn kaj tason da faruno (maso devas esti simila al likva acida kremo). La pasto estas zorge verŝis en la pato kaj friti sur ambaŭ flankoj. Kiel kompletigo por patkukoj tiel kapabla kaj hakis ovojn kun rizo kaj viando. Kaj vi povas simple manĝi ilin kun marmelado aŭ ĵeleo.

Precipe ahorrativo dommastrinoj bezonas scii kiel fari patkukojn sur la akvo sen ovojn. Por ili en la poto verŝis 300 gramoj de faruno, salo, sukero por gustumi. Tie ankaŭ verŝas glason de akvo. Ĉiuj intermiksiĝas la malapero de buloj. Soda pinĉaĵon estingiĝos kvarono cucharadita de acida cítrico kaj tri tablespoons de vegetala oleo estas aldonita al la pasto. Patkukojn estas fritita ambaŭflanke al helbruna koloro kaj provizitaj kun ajna kompletigo.