Recepto 'franca baguette'

Francio mondfama por ĝia kuirarto. Foie gras, croissants, Baguettes - ĉiuj tradiciaj naciaj teleroj. Baguette - nekomparebla bonodora longa pano, kies nomo en la franca signifas "bastono" aŭ "bar". Vera franca baguette ne devias de la normoj, nome, ĝi devas pezi ne pli, ne malpli ol 320 gramoj, kaj la parlamento en tiu bongusta pano devas esti nur sep. Incisión estas farita sur baguette riveli klara, faras panon frandaj.

Ĉiu bakisto strebas krei sian subskribon tranĉas de iu formo kaj profundo, rafini kaj plibonigi la recepton. Franca baguette havas grandan aromon, freŝa kaj bongusta, estas idealaj por preskaŭ ĉiuj teleroj.

Baguettes aperis en la dudekaj jaroj de la lasta jarcento. La bakisto tiam malpermesita komenci laboron antaŭ la kvara horo matene. En tiaj cirkonstancoj, la bakistoj povis baki freŝa pano en la mateno, ĉar la pasto estas unua necesa por funde knedis, tiam ĝi devas stari dum pluraj horoj, kaj nur tiam ĝi povas esti forno. Tiam entreprenema bakistoj inventis novan recepton - "Franca baguette", pasto ĝi rapide leviĝis kaj kukaĵoj ne pli ol dek kvin minutoj. Do bakistoj provizita franca matenmanĝo de freŝa, crusty pano.

Nun baguette estas malsama ol tiu kiu estis bakita en Francio en la jaroj 20. Ankoraŭ nomata longa baguette pano de blanka faruno, ne pli ol 70 centimetroj de longa kaj ne pli ol 4 centimetroj en alteco. Bakers iĝis pli kreiva kaj fari malsamaj specoj de molduras, formoj. Tie Baguettes, tradiciaj receptoj, rustika Baguettes, Baguettes en la formo de orelo.

Hodiaŭ, ili bakis kaj dommastrinoj, speciale ĵus kuiri francan baguette en la pano maŝino. Sed pli bone, kompreneble, Stir la pasto permane, metu en lian animon, tiam la produkto rezultos aparte bongusta.

Recepto "Franca baguette"

Prepari la granda franca pano, ni bezonas:

- blanka faruno - ok gramoj;

- seka feĉo - malgranda sako;

- sukeron - kulero;

- olivoleo aŭ legomo - du tablespoons;

- salo - kulero;

- unu ovon;

- varma akvo - duona litro.

Prenu grandan bovlon kaj oportuna solvita en malgranda kvanto de varma akvo kulero de sukero kaj paketon da gisto. Lasu on por dek minutoj, la gisto komencis "labori". Je ĉi tiu tempo vi devas kribri tra ĉirkaŭ tricent gramoj de faruno, fari al ĝi devas, eĉ se vi pura sen buloj de faruno. Tiel ni riĉigos faruno kun oksigeno, kio faros nian aeron eĉ pli baguette.

En seka disjxetas faruno aldonu kulero de salo, fari tumulo de faruno kun malgranda kaveto sur supro. Tie ni estos aldonante fermentajxo - sukeron kun gisto. Faru ĝin malrapide, singarde efikantaj la faruno ligna espátula. Poste aldonu la ceteraj faruno (ankaŭ necese kribri por kribrilo) kaj knedu dikan paston kiu ne algluita al manoj. Ruliĝante la pilkon de sia pasto kovri lia granda bovlo kaj lasi al temperaturo medio dum du horoj.

Poste proseem iom faruno sur puran tablo kaj prenas la pasto. Nun ĝi devas moviĝis vigle manojn dum ĉirkaŭ dek minutoj, iom ritmo de la skribotablo. Prenu alian bovlo kaj aldoni kelkajn tablespoons de vegetala aŭ olivoleo. Preterlasi la paston kaj singarde cxirkauxsxmiris gxin ĉiuflanke. La oleo devas kovri la tutan surfacon de la pasto. Ni lasas la paston por alia horo kaj duono, dum kiu tempo ĝi povas pliigi de preskaŭ duono.

Tiam dividi la pasto venas supren en kvar egalaj pecoj, ruliĝi ilin el proksimume la sama cilindroj, 'll kovri per tuko kaj lasu alian duonon horon. Enŝaltu la fornon, ni varmigis ĝis du cent dudek gradoj. Prepari la miksaĵo, kiu devos jakon kun pano. Vzobem proteino, salo kaj iom de akvo.

Prenu cocción folio kovrita el niaj Baguettes. Poste faru sep klasika tranĉas per tranĉilo kaj peniko kun kulinaraj promazhem proteino la tuta supro de la baguette, inkluzive de la parlamento. La jam bone hejtas fornon metis la ujon por 20 minutoj. Post tiu tempo la baguette devas akiri ora crujiente. Tiam vi devas preni el la pato kaj lasi malvarmigi preta-franca Baguettes. Devus ricevanta nomas krusto ekstere kaj interne aero bonodora viandon - tio estas la klasika recepto.

Franca baguette estas ideala por familio matenmanĝo, por romantika pikniko kaj bongustega sandviĉoj. Bonan apetiton!