Salazón lardo hejme

Kelkaj homoj ne ŝatas graso, oni diras, ke ĝi estas tre nutra kaj estas malbona por la figuro (ĉefe virinoj). Tamen, mi por unu ne povas vivi en paco, se mi havas en la frostujo ne almenaŭ malgrandan pecon de salita lardo kun gusto al maldika tavolo de myaska. Ja kiom mirinda vintro tranĉi maldikan tranĉaĵoj lardo, metis ĝin sur la nigra hlebushek kaj pekli. Simple Yum. Kaj kio povus esti pli bona ol salazón lardo hejme.

Salazón lardo hejmo.

Estas multaj manieroj Pickle graso en la hejmo, ekz-e, seka procezo recepton, ktp ukraina Sed mi volas proponi al vi recepton kiu ĉiam estis mia panjo instruis al mi.

Unue, multe dependas de la elekto de freŝa lardo. Vi devas elekti mola, blanka, freŝa lardo kun maldikaj tavoloj de viando (tre grava!) Kaj sen strioj. Ĉi graso kutime sur la randoj de la porko kadavro. En ĉi tiu kazo, la ripoj povas esti uzata por kuiri aliajn pladojn, sed la graso vi ricevas bonega. Kial ĝi estas tre grava tavolo de viando, ĉar tio estas kion la viando sorbas ĉiujn gusto kaj la odoro de aromajxoj kaj prenas pli da salo tiutempe, kiel la sebon sorbas klare difinitan kvanton de salo (ne eblas overdo), por ne paroli pri spicoj. Sen viando graso ne estas tiel pika kaj agrabla.

Necesaj ingrediencoj (salazón lardo hejme):

- graso (kiom vi volas)

- granda salo

- tero pipro kaj pizoj

- pika spicoj (kolekto por graso)

- ajlo

- likva fumo

Salazón lardo hejme ne postulas ajnan grandaj peno, sed devos toquetear. Tamen, la elspezita fortoj pravigi la rezulton.

Do, unue ni tranĉis la grason en malgrandaj pecoj, tiel ke estas komforta por uzi. Mi kutime faras la grandeco de la pecoj ie kvin centimetroj de larĝa kaj la longon kiel ĝi volas. Sekva, purigi la ajlo, tranĉi ĝin en tranĉaĵoj maldike teleroj, fari multajn parlamento sur grasa ĉiuflanke, kaj metis reen la pecojn de ajlo. Tiam aspergu ĉiuflanke lardo spicoj (Mi kutime uzas miksaĵo speciale por graso). Poste, miksi en bovlo, salo kaj pipro la miksaĵo "el la koro" frotu pecon de lardo.

Kiam la lardo jam preparita por salazón lardo hejme, prenu la emajlo poto kaj metis sur la fundo de kelkaj golfeto folioj kaj nigra pipro, tiam verŝi la likva fumo pri triono taso kaj meti unu tavolo de graso tie. Nun ni devas teni la graso ripozas dum kelkaj horoj por ke ĝi saturita de likva, kaj post 3-4 horoj vi devas klaki la pecojn al la alia bordo, en la dika ĉiuflanke traktita kaj akiri la guston. Tiam ni iras por dormi nokte libera spaco en la kaserolon salo, tiel ke ĝi tegis pecoj de la supro, do lasi tranokte ĉe ĉambra temperaturo. Tiam kaserolon metas en la fridujo dum du tagoj. Kiam dika sala, la desposeyendo salo kaj povas esti provizita al la tablo. Ĝi estas insanely bongusta. Pro la likva fumo lardo iĝas iomete fumis gusto, kiu aldonas Zest al ĝi. Ĉi graso ne multe diferencas de kuirita en la Smokehouse, nur la maniero pli rapida kaj ĝi ne postulas specialajn kondiĉojn. Kaj ne aĉetas en la vendejo sengusta pecoj de malnovaj graso. Kuiri ĝin kun la manoj kaj ĝui.

Se la graso igis tro sala por vi, tiam permesi ĝin varmigi iom seka, kaj la salo eliros mem, post kiuj ĝi povas esti purigita el la surfaco de graso. Salita do la graso stokita ĝis duona jaro, se stokita en la frostujo. Ĝi estas oportuna por preni vojaĝon por longa tempo, eĉ en varma vetero nenio okazos al li. Vi povas ĉiam surprizi via amita ones kun bongusta sandviĉojn persone kuirita bonodora lardo, nigra pano kaj pekli. Ĝuu vian manĝon!