Seka adjika: receptoj kaj kuirado sekretoj

Spicy miksaĵo de pluralidad de komponantoj - adjika - Kaŭkaza invento kuiristoj. Kuirejo monto personoj estas plena je akraj spicoj kaj kondimentoj, kiu komencis esti uzita, kaj aliaj nacioj provis kartvela aŭ abĥaza pladojn.

La reĝino de spicoj

Adjika estas la ĉefa kondimento en la tabloj de la kaŭkazaj popoloj. Depende de la recepto estas pulvoro kaj pasto, tiel kiel saŭco de freŝaj legomoj kaj spicoj.

Adjika - ĝi komence sxato. Lia komponado, kaj de ĉi tie la akreco povas varii. Tiam adjika turnas malsamaj koloroj estas bruna, ruĝa, oranĝa kaj verda. Ĉiu de ĉi tiuj aldonas plado akreco kaj dolĉeco aŭ akreco kaj amara. Por ajna varmaj manĝoj kaj eĉ manĝetoj povas prepari en la originala adjika.

Kie ŝi venis

Adjika estas abĥaza origino. Ekzistas tiu vorto havas la signifon "salo". Elparolante "adjika" Abĥazoj temas salon kaj pipron - la ĉefaj komponantoj adzhika.

Adzhika estis inventita en la montoj de la paŝtistoj paŝtiĝantaj ŝafoj. Iliaj gastigantoj estis transdonitaj al la paŝtistoj kun salo, por ke ili aldonos ĝin al nutraĵo aŭ akvo la ŝafo, tiam bestoj pro soifo manĝi pli herbo kaj poste akiris pli bone. Paŝtistoj malpermesite tuŝi la salon uzante ĝin aliloke, krom liverado de ŝafoj. Al la paŝtistoj sur la salo ne avidis, iliaj mastroj malhelpis ŝin per pipro kaj zira, pensante ke tio ne sukcesos en la paŝtistoj.

Sed la malo okazis. Do, paŝtistoj modifita pipromento salon, aldonante tuŝo de aliaj komponantoj, nur plibonigi manĝoj. Kiel stulta kiel ĝi povas soni, sed iom post iom adjika iĝis adzhika ke ĉiu scias, kaj de tiu tempo devigaj ĝia ingrediencoj estas salo, varma pipro kaj ajlo, kaj aliaj sekigitaj herboj kaj spicoj estas aldonitaj laŭ la recepton kaj la regiono, kie ili kuiras la pladon.

La ĉefa komponanto

Seka adjika konsistas el multaj herboj kaj spicoj. La ĉefa afero - scii, kiel miksi la komponantoj. Adjika (akra) konsistas el ruĝa pipro, kaj estas multaj. Montriĝas, ke ĝi estas tre bongusta!

La baza recepto, el kiu la ĝojiga seka adjika inkludas plurajn deviga komponantojn, kaj salo ne estas grava komponanto, kiel estas surpriza. La unua violono ludas la kapsiko, la severeco de kiuj kreas familiara gusto, ke ĉiuj scias, kiu klopodis la klasika adjika.

Ne forgesu pri unu el la plej famaj Kaŭkaza spico - saltetas-suneli. Estas nemalhavebla komponanto, kiu konsistas la seka adjika. Ĉi multi-pecon spico: tiom da herboj kiel parto de la lupolo-suneli, estas malfacile trovi sole. Nun ĝi estas jam venditaj en la formo de miksaĵo de la dekstra ingrediencoj, kaj vi nur devas aldoni ĝin al la pladon.

Kaŭkaza virino frotis aromajxojn por adzhika sur speciala ŝtono. Nun vi havas sufiĉe kuirejo pistujo por akiri Kartvela adjika - seka miksaĵo de aromajxojn kaj herboj.

Konsistenco frapis sur la ŝtono kondimento estis taŭga por disvastigi ĝin sur pita pano aŭ alia greno produktoj.

neniu tomatoj

Adjika Kaŭkazo manĝita kun preskaŭ ĉiu manĝo, foje eĉ kun desertoj.

Por iu, en la aktualaj adjika neniam metis tomatoj. Jen rusa novigado kiu transformis la nacian Kaŭkaza kondimento manĝeti parenca melongeno kaviaron.

Forgesu tomatoj kiuj decidas kuiri klasika adzhika.

Krome, adjika povas esti preparita de sekigitaj herboj kaj spicoj - venu seka adjika. Estas konsiderinda aro de iu el via karno aŭ fiŝo pladoj.

Se vi prenas la herboj kaj spicoj estas freŝe rikoltitaj, estos adjika akra kaj freŝa. Aldoni ĝin al la rizo aŭ flanka plado de faboj. Kredu min, ĝi estas tre bongusta.

Ruĝa pipro donas adzhika ruĝa koloro, kaj grandega kvanto de freŝaj herboj, plej ofte ĝi estas koriandro, kiu okupas la duonon de la tuta saŭco donas verda.

Kial reproduktiĝas adjika?

Ĉi tie vi jam kuiris seka adjika. Kiel solvi ĝin, kaj kion, akiri saŭcon aŭ tomato pasto kiel? Nur prenu akvon kaj verŝi vian miksaĵo ĝis ĝi akiras la postulata consistencia. Akvo povas anstataŭigi ruĝa vino aŭ vino vinagro, tiam via adjika akiri malbonkonduta kaj taŭga por festa festeno.

La popoloj de la Kaŭkazo ne povas imagi mian vivon sen adzhika. La loĝantoj de Kartvelio kaj Abĥazio argumenti kun la alia, kiu apartenas al la sama superecon en la invento de ĉi tiu elstara saŭco.

Parenteze, la formulación de la abĥaza kaj kartvela adzhika malsamaj. Unue neniam esti metita cinamo kaj kartveloj uzita prepari adjika, aldonante tuŝo de ĉi tiu deserto kondimento.

Laŭ la loĝantoj de la Kaŭkazo, adjika plibonigas sano, de la sistemo digestivo, kaj la lasta vira potenco. Ne estas surprize, konsiderante kiom vitamino suplementoj estas parto de la saŭco. Ke estas ajlo, fama pro sia resanigo propraĵoj.

bazaj recepto

Tamen, kiel vi povas vidi, ĝi estas tre populara seka adjika. Kiel kuiri ĝin, vi diros al neniu Kaŭkaza dommastrino. Sed scio povas esti riĉigita kaj hejme. Tie seka adjika recepton kiu estas facila por piloto.

Je tridek akra perchinok preni duonon aŭ du kapoj de ajlo, salo kuleron, du tablespoons kumino, kvar tablespoons koriandro semoj, unu kulero de sekigita aneto kaj du tablespoons Khmeli Suneli. Ĉiuj miksaĵo kaj plafonoj en pistujo. Jen ĉio la saĝecon en la preparado de tiuj kondimentoj kiel seka adjika kies recepto estis donita pli supre, estas la bazo, kaj al via plaĉo, vi povas varii la ingrediencojn, aldonante spicon al kion vi volas.

Ne forgesu, ke per uzado freŝaj legomoj kaj herboj vi havos ĉion, unue friti en pato en iom de oleo, do miksi unu kun la alia, aldonante aŭ ne aldoni akvo (dependas de kia denseco kaj akreco estos adjika).

aldona receptoj

Do, prenu proksimume 600 gramojn de muelita ruĝa pipro, 4 tablespoons de la seka miksaĵo koriandro, 2 tbsp fenkolo semoj, kaj 2 tablespoons kondimento Khmeli Suneli. Krome, la gusto estas aldoni salon. Ne forgesu moviĝis. Do ni preparis sekan adjika!

rapidi pretigi

Vi jam scias, ke en la seka kondimento adjika. Kiel reproduktiĝas ŝi, sciu, ankaŭ, do bonvolu iri al la preparado de la Reĝino de mezorientaj spicoj, Reĝino Kaŭkaza festo.

Prenu multe da pipro, povas esti dolĉa kaj se vi planas prezenti freŝan saŭco, eĉ ne pensas aldoni tomatojn, riĉa ruĝa koloro adjika ricevas el ruĝa pipro, kaj vi observos la aŭtenteco de la kondimentoj.

Cook adjika seka laŭplaĉe, ĉar en ĝi vi povas meti kelkajn herboj kaj spicoj, iuj deziron. Vi povas ricevi ĝin kaj fajra pika, taŭga por varmega, pika kaj mola kaj dolĉa-spicaj kaj riĉa kun verdaĵo, kaj kun superreganta aromo de ajlo kaj spicoj kun kompleksa inflorescencia. Kia ajn ĝi estos. Plej grave, se la baza recepto kusxu en sia kerno, ĉi adjika estus ideala.

Adzhika receptoj tiel kiel dommastrinoj, kiu ĝi estas preta.

Trovu vian recepton kaj ne forgesi, ke ne povas malhavi eksperimentoj!