Simpla recepto en forno Shank kun biero kaj spicoj

Multaj dommastrinoj ekzamenante recepton Shank, timema kuiri tiun pladon, konsiderante la procezo estas tro komplika kaj tempo konsumanta. Principe, tre tre simpla receptoj de dolĉaĵoj ne vere ekzistas, ĉar artejo estas parto de la porko kruro, kaj tial, ĝi preparas por longa tempo. Sed la fina rezulto estas kutime terura ĉiuj gastoj, do ĝi estas kelkfoje necese decidi kaj dorloti ilin tiel efikaj kaj tre elkore pladon.

Por komenci, elektu la dekstra tibio. Vendu ĝin en fridigita aŭ frostigita formo, estas pli bone, kompreneble, elektu malvarmigo. Morcillo antaŭaj kruroj taŭga por bakanta pli ol la dorso, ĉar ĝi havas pli da viando kaj osto maldika tavolo de graso. La malantaŭo kutime uzata por jellied viando, ĉar ĝi enhavas pli gelling agentoj en la artikoj.

La recepto de la Shank en forno kutime konsistas el tri ŝtupoj: decocción, Peklado kaj bakado. Entute ĝi prenas preskaŭ ĉiutage, do vi devus komenci pli frue la alveno de gastoj. Iuj dommastrinoj kiuj kuiras shin sufiĉe ofte, ĝi estas bolita, piklita kaj frostigita kiel semi-finita produkto. En ĉi tiu kazo, vi povas kuiri ĝin en nur kelkaj horoj, al revivigi.

Inter la multaj diversaj variantoj de la plej sukcesa - la recepton Shank en malluma biero. Ŝi ricevas la plej sukaj kaj aromático. La artejo meza grandeco (proksimume 1,5 kg) estas postulata: 0,5 litroj de malluma biero, salo, golfeto folio, malsamaj tipoj de papriko, 1 peco de cepo kaj karoto (laŭvole eblas aldoni petroselo kaj celerio radikoj), la kapo de ajlo, 2 tablespoons Mielo mustardo Dijon kaj 50 ml de saŭco de sojfabo.

Unue Morcillo estu lavu gxin kaj lasi por 2-3 horoj, periode ŝanĝas ĝin en malvarma akvo. Tiam verŝi freŝan akvon kaj metis sur fajron. Kiam la akvo bolas, aldoni salo, 5-6 senŝeligis ajlo najlo, spicoj kaj vegetaloj, kuiritaj al malrapida fajro kurzo de 1 horo kaj 1 kg viando, tiam forigitaj kaj permesis malvarmigi.

Tiu recepto por porkaĵo artejo sugestas ke ĝi restos sur la osto, en iuj kazoj estis prenitaj ekstere, tiam vi devas kuiri iom pli longe (30-40 minutoj), tiel ke estis facile por fari. Dum la malvarmigo de la viando povas esti kuirita adobo. Por fari tion, aldonu sojsaŭco, Dijon mustardo, mielo, ajlo kaj elpremi la ceteraj ĉiuj bone miksitaj. Trans la surfaco de la haŭto per akra tranĉilo fari pikon, post kiu ĝi estas kovritaj kun la adobo kaj sendi en la fridujo dum kelkaj horoj (povas esti lasita en la tago).

Ekde ĉi recepton Morcillo supozas ke la viando estas tute preta je tiu periodo antaŭ bakado, la forno okupos ne pli ol 40 minutoj. Antaŭ vi sendi ĝin reen, ĝi devas meti en profunda formo, verŝi la adobo kaj la restaĵoj de biero. Bake esti modere varma forno, unue por 20 minutoj, kovrita rapiron kaj poste forigi ĝin, ĝis kompleta evaporación de la biero.

Servi la pladon eblas ambaŭ varma kaj malvarma, kun boligitaj legomoj aŭ malpeza salato. Por biero ebla kaj sen ornamas. Se vi uzas la recepton sur la Shank osto, antaŭ nutri bezono fari kelkajn longitudinales tranĉas per akra tranĉilo, kaj tiam dividita en pecoj transiri la postulata grandeco. En la kazo kie ekzistas neniu osto, kuiradis, turnante sur la principo de rulo kaj tranĉi laŭe.