Kuko "Tri lakto" - la fama meksika delikateco. Por ĝia preparado, baku iomete seka, superba biskvito, kiu ankoraŭ saturiĝas kun varmaj tri tipoj de dolĉa likvaĵo. La siropo konsistas el kremo, kondensita lakto, klara lakto - varioj estas eblaj. Kuko "Tri lakto", la recepton de kiuj ni diskutos en ĉi tiu artikolo, kondimentita kun diversaj aldonaĵoj: cinamo, kokoso aŭ kokoso kremo, kafo likvoro, malluma ron. De supre kuko estas ornamita per fruktoj, karamelo, gelaleo.
Evoluado de la recepto "Tri lakto" - kuko kiu fandiĝas en la buŝo
Baku ĉi tiun kukon ne nur en Meksikon, ĝi estas tre komuna en Venezuelo, Nikaragvo kaj aliaj landoj de Latin-Ameriko. Komence uzita por plenigi tri lakto - kuko estis trempita kun miksaĵo de kuirita kondensita lakto, ebenaĵo densigita kaj koncentritaj. Unu el ĉi tiuj komponantoj estis anstataŭigita aŭ diluita kun kremo. La komponado de la impregnado estis modifita kun la tempo. Plue kondensita lakto, kiu ĉiam Krome, siropo por biskoto komencis aldoni la lakto de kokoso kaj fandiĝis (anstataŭ koncentrita). Eblas, paŝi reen de la kanonoj, por miksi eĉ kvar specojn de likvaĵo. Lin pli grava estas trempi la biskviton. Se ĉi tiu kondiĉo estas renkontita, ĝi ne gravas, kio estis uzata - kvar aŭ tri lakto. Kuko kutime ornamita kun vipita kremon, ĉerizo, figuroj de meringo, fruktojn aŭ berojn. Preparu unue laŭ norma recepto, kaj tiam ŝanĝi la komponadon kaj kvanton da impregnado al via plaĉo.
Tri lakto: kuko kun kiu interesas eksperimenti
Unue ni bezonas bonan biskviton. Eblas, ke vi havas provitan recepton. En ĉi tiu kazo, ne ŝanĝu ĝin. Sed se vi neniam bakis biskviton, tiam sciu, ke ĝi estas multe pli facila ol ĝi aspektas. Kolumu la kvar yemas per vanilino kaj glaso da sukero. Poste vi floris ĝis kremo en blanka koloro. Proteinoj kun la sama kvanto da sukero devas esti batitaj multe pli ĝisfunde - ĝis ili aspektas kiel konstantaj pintoj. Tiam miksi ambaŭ masojn, milde eniru du trionojn da glaso da faruno. Bake en precalentigita forno dum tridek minutoj. Kun la biskvito pasto estas tre grava por esti manipulita kun zorgo - ne metas kaj ne falu forte la kapablo en kiu estas (por eviti levo kaj atingi la surfacon de bobeloj de aero). Kiam vi bakas ĉi tiun kukon, vi ne povas slami la fornon. Pli bone estas neniel rigardi dum tridek minutoj. Baku la bakitan spongon unue en iomete malfermita forno, tiam tute plene malfermita kaj poste en formo sur la tablo.
Preparu la plenigon
La kondukita lakto (simpla aŭ boligita) diluas kun koncentrita lakto. Ĉiuj bezonas preni duonon de la bastonoj. Koncentrita anstataŭigis kelkfoje kokon aŭ fanditan. La tria ingredienco estas maldika likva kremo. Dum la biskvito ne estas tute malvarmigita, ĝi devas esti plenigita per lakta siropo. La kukaĵo estas plej bone trempita kiam la kuko estas varma, kaj la lakto miksaĵo estas malvarmeta aŭ ĉe temperaturo, kaj viceversa. La temperatura diferenco certigas bonan sorbadon.