Udon - kio ĝi estas? Japanaj motivoj en via kuirejo

Japana kuirarto estas tiel diversaj kaj riĉaj je ekzotika kombinaĵoj de gustoj ke ne cxiuj el ni povas fariĝi subtenanto. Sed estas en ĝi, kaj pli konata al ni pladojn, ke ne nur estas mendebla sentime en ajna japana restoracio, sed ankaŭ por provi kuiri hejme. Estas por ĉi tio povas atribui, kaj udon. Kio estas?

En la plej bona tradicio

Multaj kredas, ke la baza nutraĵo de la loĝantoj de la leviĝanta suno - estas rizo, mariskoj kaj kompreneble diversaj saŭcoj. Sed fakte ĝi ne estas. Ĉi tiu kuirejo estas tre, tre diversa kaj fanfaronas ne nur abundo de malsamaj teleroj kiuj venas kun japana kuiristoj, sed ankaŭ por ĝia speciala aliro al la produktoj de kiu ili estas preparitaj. Kaj tiam ni havas ion por lerni de ili.

Ni komencu per simpla komparo. Tiel multe vi scias la tipoj de pasto, kiu estas sur la bretoj de niaj superbazaroj? Verŝajne multaj, sed ĉiuj el ili estas faritaj per la ĝenerala principo kaj ofte malsamas nur en aspekto. Ilia dika estas farita el faruno de tritiko kun ovojn aŭ sen ili. Sed en Japanio nudelojn - estas tradicio. Kaj unu ekzemplo estas la fama udon. Kion nun ni komprenos kune.

Iomete da japanaj nudeloj

Kontraste al ni, la japana elpensis kuiri la nudelojn, ne nur de faruno de tritiko. En la kazo iras kaj rizo, kaj poligona kaj eĉ fabojn. Ĉiu tipo de preparado individua recepton kaj aplikita en kombinaĵo kun aro de produktoj, kaj saŭcoj. Tiel, sōmen, ekzemple, estas prenita kaj malvarmigita kun glacio, sed servis yakisoba frititaj legomoj, viando kaj aliaj manĝaĵoj. Sed hodiaŭ ni parolas pri la udon nudeloj. Kio estas, kelkaj scias. Nu, ni plenigos tiun truon.

Kio estas la udon

Jen precize la specon de nudeloj kiuj estas farita el faruno de tritiko, akvo kaj salo. Ĝi estas iom simila al nia propra, sed estas pli fleksebla kaj mola. Noodles mem sufiĉe dika - ĝis 4 mm en diametro, kaj post kuirado aspektas granda. Lia koloro povas varii de blanka al griza. Tiu speco de nudelojn povas trovi en niaj superbazaroj, ĉar ĉiuj povas provi kuiri pladon japane manierojn hejme. Submetiĝi al la tablo udon recepton por iuj specifaj bezonas ĝin. Japanaj nudeloj servis kun plej diversaj gamo de legomoj, la ĉefa afero, kiun ĝi estis bongusta kaj kontentiga. Pluraj opcioj oni certe konsilos vin.

Kiel prepari kaj prezenti

Preparanta tia nudelo estas tre facila: simple faligi ĝin en bolantan akvon kaj kuiru por 4-5 minutoj post la akvo bolas. Nun estu eltrinkis nudelojn kaj Rinse en malvarma akvo. Udon preta, ĝi povas nun esti uzata por plua kuirado. Se vi kuiri la nudelojn anticipe, aldonu iom vegetala oleo, ne slipnetsya udon kaj workpiece eblas stokita pli longe. Noodles nutris en malsamaj variadoj: malvarma aux varmega en la maniero de buljono aŭ supo legomojn, marisko aŭ viando. Ĝenerale, se la kuiristo udon recepton povas adapti al via gusto, estas sufiĉe aceptable por tia pladojn. Nun, enfokusigi kelkajn simplajn receptojn kiu helpos vin kun tio.

Udon kun teriyaki saŭco kaj legomoj

Udon nudelojn (recepton kun legomoj estas perfekta por periodo de fastas aŭ por homoj, kiuj aliĝas al vegetarano vivstilo) - elkore kaj tre bongusta plado. Vi povas ŝanĝi la recepton por via plaĉo, aŭ aldoni ion novan. Saŭcoj por pladoj japane povas esti aĉetita en preskaŭ ajna superbazaro en la spico sekcio.

Por tiu pako de nudelojn vi bezonas 150 gramojn de legomoj kiel ekzemple karotoj, kalabaseto, cepo, tigo poreojn ĉina brasiko kaj kelkaj najlo de ajlo. Ankaŭ aĉeti teriyaki saŭco kaj tonkatsu, vegetaĵa oleo, iom da rostita sezamosemoj kaj freŝaj tomato ĉerizo por dekoracio.

Kiel kuiri

Udon kun legomoj povas kuiri en 15 minutoj.

• Antaŭ-sxvelajxon nudelojn kaj Rinse.
• Cepoj tranĉitaj en ringoj, kalabaseto - kuboj, karoto - maldikaj strioj, brasiko - estas arbitra, sed ne granda. Dispremi la ajlo.
• En hejtita pato verŝi iom da oleo sur ĝi leĝere friti la karotoj, tiam aldoni la cepojn kaj zucchini. Konstante moviĝis.
• Post unu minuto, sendu al la legomoj kaj ajlo, brasiko, sezono kun salo.
• Post alia minuto, aldoni la legomoj por 5 erojn. l. tonkatsu kaj teriyaki kaj udon bolas. Kuiraĵo dum minuto, kaj la plado estas preta.

Servu refreshments profunde teleroj, aspergitaj kun sezamosemoj kaj ornamas per acuartelados ĉerizo tomatoj.

Udon kun kokido

Ĉu vi volas doni familio vespermanĝo japana notoj - prepari udon kun kokido. La recepto ne prenas multan tempon kaj penon, kaj akiri tre bongusta kaj originala.

Po pakaĵo udon, vi bezonos 600 gramoj de kokido fileo. Ankaŭ preni 150 gramoj de legomoj: cepoj, karotoj, dolĉa pipro. Aldoni kelkaj tigoj de celerio, 3-4 zubochka ajlo, rallado zingibro - 1 _TSP_ sojsaŭco kaj nigra pipro ... Iom vegetaĵa oleo.

Kiel kuiri

• Antaŭ-lavita kaj bolita udon nudeloj. La recepto estas iom kiel la unua elekto. Bazo facile preparita.
• Kokido fileon tranĉita en grandaj pecoj kaj friti en iom de oleo ĝis mola.
• Dispecigu tranĉaĵoj de celerio tigoj, tranĉita en cubitos de pipro, duono ringoj cepo kaj karoto bastonoj. Dispremi la ajlo.
• La varmega oleo friti la cepo kaj karoto, kaj tiam aldoni ilin al ĉiuj aliaj legomoj. efikantaj senĉese, por teni varmego por 2-3 minutoj.
• Versxu en 150 ml akvo legomojn kaj 5, arto. l sojsaŭco. Stew legomoj 1-2 minutoj kaj poste aldoni ilin al la kokido kaj bolas udon, salo kaj pipro. Tenu la pladon sur la varmego por alia 5 minutoj fileon havis tempon prepari por la finalo.

La plado estas preta, kaj ĝi povas alporti al la tablo.

Kiel vi povas vidi, japana kuirarto ne estas tiel komplika kiel ĝi povus aspekti unuavide. Ĝi havas multajn simplajn sed bongusta pladojn. Nun vi scias iom pli pri la tradiciaj pladoj de Azio, la nomo de kiuj - udon. Kio ĝi estas, kiel ĝi estas preparita kaj servita, ni ekzamenis detale. Estas sekure eksperimenti hejme.

Ĝuu vian manĝon!