Blankoj por vintro, aŭ Kiel konvene steriligi kanojn kun salato?

Konservado ne estas komplika procezo. Tamen, kiam vi komencas labori, vi devas klare kompreni, ke ajna devio de la reguloj povas konduki al malfelicxa rezulto. Por ke la produkto estu konservata dum longa tempo, la pakado devas esti perfekte pura. Se necesas konservi iom da salato, tiam la pladoj por tio devas esti preparitaj laŭ certa maniero. Vi devas scii klare kiel konvene steriligi kanojn kun salato. Tipa glasaj ujoj dum la tuta procezo, kiel regulo, estas traktataj dufoje. Unue okazas en la prepara fazo, kaj poste fine antaŭ la sunsubiro.

Ni komencas kun pureco

Antaŭa steriligo povas esti efektivigita de du manieroj: seka kaj malseka. Bankoj estas plene lavitaj sub kuranta akvo, kaj poste pliaj procesitaj kun pliigita temperaturo. Por malsekaj prilaborado vitro ujoj stakigita en larĝa kaserolon kun akvo, bolas en ĝi por 10-15 minutoj, kaj tiam estis sekigita nature. Por seka pretigo, ili enmetas la fornon (prefere kun kolo) kaj staros tie dum 10 minutoj je temperaturo de 160-180 gradoj. Tiam malŝaltu la fornon kaj lasu la kruĉojn tie ĝis ili malvarmiĝos ĝis proksimume 90 gradoj. La dua opcio estas pli oportuna, ĉar ĝi bezonas malpli laboron. Sed ambaŭ estas taŭgaj por uzo ĉe hejmo kaj montri kiel konvene steriligi kanojn kun salato en la unua etapo de la kaŝa procezo. Se oni deziras, la forno povas esti anstataŭigita per mikroonda forno aŭ aerogrilo. En ĉi tiu kazo, la pretiga tempo reduktiĝos ĝis 5-7 minutoj.

Ŝajne, ĝi tute ne malfacilas kompreni kiel taŭge steriligi kanojn per salato. Vi povas elekti la plej taŭgan metodon por vi mem kaj komencu labori sekure. Iuj amatinoj ankoraŭ neglektas ĉi tiun proceduron. En ĉi tiu kazo, neniu povas doni plenan garantion pri la kvalito de la enlatigita produkto. Do pli bone plenumi la necesajn postulojn kaj sekvi la sekvencon de kiel taŭge steriligi kanojn per salato.

Pureco ĉe la fino de la procezo

Poste venas la tempo de produktoj. Post la fino de kuirejo aŭ antaŭprokraktado, la finitaj produktoj (salatoj, legomaj miksaĵoj, varoj, sukoj kaj aliaj) estas nete falditaj en kontenerojn. Nun venas la dua etapo de la fina steriligo de blankaj lokoj. Kelkaj teruristoj faros sen ĝi kaj tuj komencas ruliĝi tedaĵojn. Sed fakuloj konsilas ne simpligi vian laboron kaj ne savi tempon koste de kvalito. Laŭ analogo kun pretratado, ekzistas pluraj ebloj por kiel steriligi tojn kun salato. Plej ofte, la vitro plenigita ujo plenplena de la produkto estas kovrita per kovrilo kaj metita en larĝa ujo kun bolanta akvo. Liquidoj devas esti tiom, ke ĝi ne atingas la ŝultrojn de la bastonoj. Ĉe la fundo de la tanko, pli bone estas meti iom da tuko, tiel ke la glaso ne eksplodiĝas dum bolanta. Steriligi la kruĉojn en ĉi tiu pozicio per malalta varmo dum 15 minutoj. Tiam forigu ilin el la akvo, firme korkon kaj turnu sin al sube.

Tekniko ĉiam estas pli sekura

En la kondiĉoj de produktado, la demando pri steriligi salatojn ĝuste estas ankaŭ grava. Ĝenerale, same kiel en la hejma kuirejo. Nur bankoj kun produktoj estas instalitaj ne sur peco de ŝtofo, sed en speciala forprenebla krado. En komenco, la sama krado povas esti uzata hejme. En ĉi tiu kazo, ne necesas eltiri la kruĉojn unufoje kaj timi, ke la ripozo estos digestita dum la tempo, kiam la terkulturisto mildos la kanojn unu per unu. La fina steriligo, same kiel la preliminar, povas esti efektivigita ne nur en bolanta akvo. Simila proceduro povas esti efektivigita en forno al temperaturo de 110 gradoj. Bankoj kun kapablo de 1 litro devas esti procesitaj dum ĉirkaŭ 20 minutoj, kaj pli malgranda grandeco ĉirkaŭ 10 minutoj. En konkludo ili estas zorge forigitaj, ruliĝitaj per metalaj kovriloj, turniĝis kaj apartigis por malvarmigo. La produktoj prilaboritaj de ĉi tiu maniero estos tute sekuraj kaj povas esti stokitaj eĉ ĉe temperaturo de la ĉambro.