Kiel fari supon travidebla? caseros receptoj

Buljono - estas la bazo de multaj pladoj, speciale supoj. Lia kvalito dependas de la gusto kaj aspekto de la kulinara ĉefverko. Tre ofte kuirita buljono estas nuba kaj ne placxas al la okulo. Kion tio dependas? Kiel fari supon travidebla? Tiu demando estas ofte demandita de nespertaj gastigantino. Por respondi tiun demandon, necesas kompreni la stoko preparado teknologio, en iuj subtilaĵoj kaj sekretojn.

La ĉefa reguloj

Homemade receptoj unuaj kursoj ĉiam implicas la uzon de buljono. Ĝi estas farita de ia karno, kokido, legomoj kaj fiŝo. Negrave kia fundamento vi elektos, vi devas plenumi la bazajn dogmon ke donos al klara kaj bela produkto. Viando ĉiam disvastiĝis en malvarma akvo. Dum kuiri malrapide tiras ĉiujn necesajn materialojn, kaj la brogajxon akiras estas ne nur travidebla, sed ankaŭ bongusta.

Tie la grava punkto estas ankaŭ vario de viando, sed pli sur tiu poste. Ĉiam forigi ŝaŭmon kiu estas produktita dum kuirado. Tio estas, ĝi povas difekti la produkto, igante ĝin nuba. Ĉu permesi tro rapida absceso. Tiu estas la plej grava regulo. Fine, cepo aldonitaj al la kaserolon, kontribuas al akiri bela kaj klara buljono.

pisto

Kuiru pisto travidebla plej facila. Tiu specio estas konsiderata dietaj viando, kaj kuirado tempo estas multe malpli. Tamen, malgraŭ la facileco de preparado, ĉi procezo havas propran kapricoj. Kiel fari travidebla buljono (kokido)? Unue, la kvalito de la originala produkto devas esti tre alta. Tiu certigos, ke la plej grava afero: la gusto kaj nutran valoron. Por la supo dieton, la kokino forigi troo graso kaj haŭto. Specialaj nutricional profitoj el ili ne. Sed se vi volas akiri alimentarios produkto, vi povas lasi ilin. Kokido lavita nur malvarma akvo. Plenigu ne tro varma likvaĵo Kaj gxi bruligas. Kun jeno enhavon de la pato por kuiri kaj redukti varmego al minimumo. Ĉu ne permesas tro da absceso. Al slotted kulero forigi la ŝaŭmon, kiu povas aperi. Bonan buljono akirita post longedaŭra bolado (ne malpli ol 2 horojn). Por kokidon tiu tempo povas esti reduktita al 1.5 horoj. Kovru la kaserolon, ne kovru, ne tuŝu la viando. Por aldoni travideblecon al la kaserolon ora cepoj kaj karotoj.

buljono

Kiel fari klaran buljono de viando? Ĝi estas iom pli komplika ol en la kazo de la kokido. Viando (porkaĵo, bovaĵo kaj ŝafido) kuiris pli longe. Kaj por bela kaj bongustega produktoj devos fari iu peno. Bonan buljono akirita de la longaj ostoj en kombino kun viando. La komenca materialo estas metita nur en malvarma akvo. Do viando buljono donos cxiujn iliajn sukoj, kaj li alimentarios. Ne forgesu, kiel en la unua kazo, forigu la ŝaŭmo. Kuiri al malalta varmego kun la kovrilo fermita. Plibonigi la gusto aldonante radikoj, cepoj, karotoj, spicoj kaj aliaj ingrediencoj - kaj duono horoj post la komenco de la kuirado procezo. Cook viando preferentemente proksimume 4 horoj. Poste, ni preni gxin el la pato kaj filtri la buljono. Pli bona nur por malvarmigi ĝin, meti en ujo kun glacio.

pli feliĉa buljono

Tre ofte tio rezultas ke la buljono iĝas nuba. Kion fari en tiu kazo? Iĝi klara buljono, fari profunda. Por fari tion, preni 300 gramoj de karno kaj pasas tra viando muelilo. Tiam miksi la finita vitro, sed ne varma buljono kun kruda ovo blanka. Aldoni la viandon kaj konfuzon. La miksaĵo insistante de proksimume 30 minutoj kaj versxu en ne tro varma buljono. Kuiri super malalta varmego dum 40 minutoj. Dum tiu tempo, topi proteinon faros faldi kaj aperos funde de la pato. La likva estas travidebla, kaj devas esti nur singarde malplenigi. Jen kiel fari travidebla buljono.

buljono aspic

Tradicia rusa pladoj - ĵeleo - ĉiam surbaze de buljono. Opcioj por kuiri tre multe. Sed ĉiuokaze estas grave akiri klaran buljono aspic. Kuiri tiun pladon el diversaj specoj de viando (porko, kokido, bovaĵo). Kio estas ĝia bazo? Kompreneble, bona, riĉa buljono, kiu hardas sen aldona ingrediencoj. Por brawn ne nepre elekti la viando de juna besto. Estos malpli alimentarios. Estus la plej bona porkaĵo artejo, bone purigita. Tiu ne estas la viando parto, sed estas tendeno, haŭto kaj ostoj donas bonan grason. Por la pisto estas pli bone preni plu flugiloj.

Kiel kuiri ĵeleo

La procezo de kuirado - estas unu el la plej gravaj momentoj. Ĝi konsistas el du stadioj. Komence, la kaserolon kuŝis la porkaĵo artejo, kokido flugiloj kaj kruroj. Ili kuiri proksimume 3 horoj (kotŝirmilo - 1.5 horoj). Poste metu kokidon, porkaĵo kaj bovaĵo kaj kuiris dum proksimume 2 horoj. 15 minutoj antaŭ la fermo aldonas spicojn (laŭro, pipro, salo kaj radikoj). Salo ĝin bone. Aspic ne nur de la buljono. Ĝi ankaŭ viando, kaj ĝi estos banalaj.

Kelkaj konsiletoj

Se vi kuiris klara buljono - do vi ricevas belan ĵeleo, ĵeleo aŭ supo. Tiu plado estas ĉiam agrabla por la okulo kaj iĝas la fiera posedanto. Por fari tion, sekvu tiujn gvidliniojn. Unue forigi la ŝaŭmo kaj graso de la surfaco. Due, ne permesas likva bolis en la kaserolon. Nepre faru jxetilo se la buljono turnis nuba. Ĵetu en poton da glacio peco de enhavo kaj boligu ĝin. Hejti la buljono simmer sen la kovrilo strikte fermita. Uzu nur por kuiri freŝan viandon. Glaciiĝinta produktoj faras ĝin nuba. En ekstremaj kazoj, uzo lavis ovoŝeloj, kiuj estas forigitaj post kuiri. Ĉi tiuj konsiletoj helpos tiujn, kiuj ne scias kiel kuiri la buljono klara. Fine mi ŝatus memoras la aplikon de esencaj nun "asistantoj" efektive ĉiuj modernaj gastigantino - Multivarki.

buljono multivarka

Moderna dommastrinoj ne volas elspezi multan tempon prepari bongusta pladojn. Tial, ili venas al la helpo de inteligenta aparatoj. Malpli ĝeno, kaj la brogajxon en multivarka rezultas bongustega, alimentaria kaj bonodora. Prenu kilogramon da bovaĵo kun ostoj, unu karoton, kelkaj peppercorns, petroselo, celerio aŭ Pastinako kaj unu granda cepo. Homemade receptoj - estas ĉiam multe da aromajxoj, gustoj kaj aromoj. Preparita viando dividiĝas en pecojn kaj metis en bovlo Multivarki. Ĉiuj legomoj kaj radikoj estas malbarita. Bulbo povas resti en sia, sed Rinse bone. Ĉi donos la brogajxon ora koloro. Ĉiuj ingrediencoj estas metitaj en bovlon kaj plenigu ĝin per akvo ĝis la maksimuma. Turnante kuirado modon supon por 2 h. Post tiu tempo la buljono estas preta. Devas nepre streĉi.

konkludo

Prepari bona, klara buljono klako. Sekvi ĉiuj rekomendoj kaj konsiloj - kaj akiri ravan riĉeco de la pladon. Se vi aldonas la karotoj kaj cepo en sia, la supo koloro estas ora, iomete amarillento. Kiam servado vi povas aldoni iom de hakita herboj kaj nigra pipro (tero), por gustumi agudeza. Ĉi tiu telero estas nutra kaj bone helpas reakiri la korpon. Manĝu sur sano.