Kiel prepari Pancakes kun lakto?

Patkukojn estas la stampo de rusa kuirarto. Ili faris saltegojn kaj estas elkore kaj bongustega kukaĵoj, kiu povas esti manĝata kun diversaj saŭcoj. La sola malavantaĝo povas esti patkukojn nomas ilin certa dikeco kaj friability. Envolver la plenigaĵo kaj faldi la koverto tre forte en ili. Sed estas ukraina plado estas Pancakes. Ĉi macan patkukojn, tre maldikaj, elastaj, kvankam kreita por servi kiel forta paston wrapper por diversaj kompletigoj. Ilia neŭtrala Buteron-cremoso gusto estas perfekta por dolĉa kazeo kun sekvinberoj, kaj por karno pikita, pomoj kun cinamo kaj brasiko kun fungoj. En ĉi tiu artikolo, ni malkaŝos la recepton Pancakes kun lakto. Fotoj de finitaj produktoj motivi vi kaj kuraĝigi al kulinara eksperimentoj.

Kio estas unika pri Pancakes

Por ĉi Ukraina pladoj devus preni la sama komponantoj kiuj postulas por prepari rusa patkukojn. Pancakes kun lakto simple ne bezonas gisto. Male, la bateador Elversxigxis iom vegetala oleo. Ĉi ingredienco faras patkukojn kaj elasta, maldikaj. Ĉar petrolo estas jam en la paston, tiam baku Pancakes eblas "seka pato." Sed ankoraŭ rekomendita por lubriki la silikono peniko kun sunfloro dika fundo antaŭ la unua pancake. Nun por la lakto. Ĝi ne devas esti freŝa, kiel oni diras en Ukrainio, "dolĉa". Sour ankaŭ estas agrabla. Kaj Pancakes estas faritaj el diversaj derivaĵoj de la lakto: kefiro, fermentitaj bakita lakton, jogurto, serumo. Fermentado bakterioj ligi crepes delikateco. Kelkfoje aldonis kun lakto kutima sodo. Sed ĉi tie ni koncentros sur la demando de kiel prepari Pancakes kun lakto.

ingrediencoj

Ni bezonas lakton, faruno, ovoj, sukero kaj salo, sunfloro oleo. En iuj receptoj, la pasto estas ankoraŭ diluita kun varma akvo. Kaj, kompreneble, ne povas malhavi la kompletigo. Kvankam Pancakes povas manĝi ankaŭ patkukojn kun fungo saŭco, acida kremo, mielo kaj butero. Kio distingas la du malsamajn pladojn, do tiu metodo de kuirado. Patkukojn bateador sur lakto preparas en du stadioj. Unue, ĝi estas farita dika, la konsekvenco de acida kremo hejmo. Do staru almenaŭ horo. Kaj tiam ĝi diluas kun lakto aŭ minerala akvo / kutima varma bolas akvon. Estas ankaŭ speciala choux pasto - sed tio estas temo por alia artikolo. Do, ni kuiras. Kiuj estas la proporcioj de la ingrediencoj? Ĉe glaso da lakto vi bezonas preni la sama kvanto de faruno, unu ovo, pinĉaĵon da salo, du kuleretojn da sukero. Dilui la dika pasto ni bezonas proksimume 100 ml de varmeta akvo. Kaj, kompreneble, ke la patkukojn ne batas al la kaserolo - du supo kuleroj de vegetala oleo. Ĝi povas esti anstataŭigita kun la sama kvanto de butero fandita. Pancakes kun li havos belan oran aspekton.

Making Pancakes sur lakto

La baza recepto konsilas unua grind ovo, sukero kaj salo. Parenteze, se vi intencas fari Pancakes kun viando, brasiko, fungoj, hakis hepaton kaj similajn kompletigo, redukti la nombron de dolĉaj ingrediencoj pinĉi. Nun estas necese verŝi glason da lakto. La komponantoj venos kune en la rilato, estas pli bone esti iom kolera. Nun aldonu la farunon. Miksu plene forigi buloj. Pour vegetaĵa oleo kaj lasi la paston sur Pancakes lakto ferioj ĉambra temperaturo. Dum tiu horo, vi povas fari kompletigo. Vaporo sekvinberajn kazeo tra kribrilo, miksi ĝin kun sukero kaj krudan ovon. Aŭ bolas kokido brusto, salti la viandon per viando muelilo, miksi ĝin kun fajne vizitis la aneto kaj salo. Dum vi ĉiuj faras tion, venas supren kaj la pasto. Nun estas necese dilui ĝin al la consistencia de kremo de lakto. Sed vi povas fari per akvo.

bakado

En ĉi tiu fazo, la recepton patkukojn kun lakto - ĝi montras foton - malsama ol la metodo de friti patkukojn. Multaj ne devas verŝi oleon en la pato. Ĝi povas esti nur malpeze ŝmiri la fundo kun silikono peniko. Kaj pli frue Ukraina amantino traktita pecon de lardo, streĉita sur forko, kaj en la posteno, trempita en oleo vegetalo plumo plumo. Lerta Scoop malgranda kulero la bateador. Lasis teni precalentado kaserolon je pezo iomete klinita. Pour maldika rivereto de bateador en la mezo. Rotacii la kaserolon malpeze en rondo, al etendantaj la pasto kaj forprenis cxiujn malsupre. Kontrolu la preteco de maldikaj lignaj espátula. Unufoje ora fundo, draste ĵetas supren la kaserolon antaŭen kaj iomete supren. Grasa pancake flugas supren, turnante en la aero. Nun estas grave kapti ĝin tiel ĝi shmyaknulsya la kaserolon akvoplenaj flanko. Ĝis vi evoluigi la necesajn kapablojn, klaki vian patkukojn per forko aŭ ligna klingoj. Se vi iras por enpaki la kompletigo en lakto Pancakes recepton rekomendas rosti ilin sur unu flanko nur. Tiam metita-bakita mince sur la flanko, ruliĝi laŭ la pancake tubon kaj etendis sur cocción folio. Ni metis en la forno por atingi plenan preteco.

Patkukojn sur lakton: la recepton "Belorusa"

En Ukrainio, ĉiu familio en la arsenalo estas pluraj amata manierojn kuiri maldikaj, elastaj patkukojn. Ni proponas al vi recepton por Belorusio. Komponado ingrediencoj diferencas iom el la ukraina. Kribri en bovlo du tasojn da faruno. Miksi ĝin kun kulero de sukero kaj pinĉaĵo de salo. En alia bovlo iomete hejtita du glasojn da lakto. Provanta veturas ovon en ĝi. Pour kvarono taso vegetala oleo. Slurry kombini kun faruno - tio estas, ne inverse. Ni laboras kirlilo eviti buloj formitaj. Kiam la pasto estas glata, ni lasos ĝin al paro de horoj. Poste, ni planti glason da varma bolita akvo. Knedu la paston kaj baku Pancakes unuflanke la lakto. Surmetu ŝia plenigaĵo. Plej ofte ĝi estas dolĉa kazeo kun vanilo, puré kun ovo. Patkukojn delokigi tubon, refaldis rando. Ni metis la produkton en bakado pladon. En la malnovaj tagoj ili plenigis en la kaldronon densa vico. Tavolo patkukojn verŝis butero fandita kaj aspergitaj kun sukero. Tiel plenigante la tutan poton, scenejo por scenejo. Kovrita bovlo kun kovrilo kaj metis en la fornon sur tre malgranda fajro al pino. Ne fritita! La temperaturo ne devus esti pli ol 160 C. Se la forno povas esti aro gradoj, elektu la markon "60". Tiel Pancakes devus resti en la forno dum proksimume unu horo.

Patkukojn sen akvo

Kaj nun rigardu kiel prepari Pancakes kun lakto sen aliaj solidaj. Unu kaj duono tasoj da faruno estas necese preni tri ovojn, du tablespoons de vegetala oleo aŭ butero fandita, pinĉaĵo de salo, iom pli sukero. De duona litro de lakto disigi la vitra parto. Miksi kun aliaj ingrediencoj. Post unu horo kaj duono reproduktiĝas tro dika pasto restanta lakto. La denseco ĝi devus havi kiel acidaj kremo - likva, sed ne akvo.

La ĉefaj problemoj renkontita en la preparo de patkukojn

La plej ofta malfacileco - Pancakes kun lakto bastonon al la kaserolon aŭ disŝirita. Por la unua pancake estas bone - vidi, ne sufiĉas uzaĵoj aŭ calcinada donis malmultan grason. Sed se ĉi tio ripetas kun la dua kaj tria Pancakes, aldoni la faruno pasto. Por fari tion, versxistojn parto de la testo (taso trionon). Pour kelkaj tablespoons de faruno tie. Stir bone kaj verŝi en grandan parton de la testo. Alia problemo - fragilidad kaj fragila karaktero de la finitaj produktoj. En ĉi tiu kazo, verŝi en la bateador iom vegetala oleo.

Kiel forigi bulojn de faruno

Estas pluraj manieroj por testi la homogeneidad. La unua - estas miksi la faruno, sukero, salo, ovo kaj tre malmulta lakto. Tiam verŝi la ceteraj kaj nur fine aldoni la vegetala oleo. La dua metodo - aparta parto de la lakto kaj zorge Stir ŝin kun ĉiuj el la faruno. Tiam aldoni la aliaj ingrediencoj ankaŭ. Iuj dommastrinoj deklinigxos mixer miksinte la paston. Pancakes kun lakto eliros iom pli ellaborita, se vi miksi la faruno kun la polvo por biskvitoj (pinĉaĵon).