Klasifiko de nutraĵo produkto grupoj. Klasifiko de laktaĵoj

Unu el la plej gravaj industrioj estas manĝaĵo, ĉar ĉiutage la homa korpo postulas brulaĵon - diversaj nutraĵoj en la natura kaj en procesis formon. Sistematizar kaj agilizar la terminologio de la tuta gamo da manĝaĵo produktoj faras lia klasifiko.

Klasifiko de nutraĵo: kio ĝi estas?

Por povi efike kaj efike produkti, vendi kaj vendejo de nutraĵoj, necesas komence por realigi lia klasifiko.

Klasifiko de manĝaĵo - logika procezo de rompi la totalo de manĝaĵo en grupojn de malsamaj niveloj de universaleco, laŭ iuj kriterioj.

La Commodity Esploro estas pluraj klasifikoj de nutraĵoj, nome: edukaj, komercaj, normo, ekonomia kaj ekstera komerco statistiko. la unuaj du estas konsideritaj kiel la plej komunaj.

La valoro klasifiko de nutraĵoj

Klasifiko de manĝaĵo persekutas multoblajn celojn, nome:

• helpi aŭtomatigi la procezo de kolektado kaj procesante informo pri la produkto;
• faciligi la esploron de konsumanto ecoj de nutraĵo produktoj, la formado de la sistemo postuloj por manĝaĵo, librotenado kaj planado de sia spezo;
• helpi evoluigi efikan metodoj de pakumo, organizi la optimuma stokado modoj kaj transporto de nutraĵo;
• promocii racian disdonado de varoj sur la komercanta etaĝon kaj en la magazeno;
• krei bazon por la atesto de manĝaĵo produktoj;
• faciligi la identigon de konsumintereso por manĝo produktoj.

Kolekti informojn pri produktoj kaj ilia rivelado uzanta malsamajn tipojn de komputila ekipaĵo. Klasifiko de programaro produktojn surbaze de la medio de uzo inkludas tri bazaj kategorioj: sistemo programaro, aplikaĵo pakaĵojn kaj programaro. Uzado diversajn informojn respondecas aplikoj.

Siavice, la klasifiko de aplikita softvaro produktoj estas dividita en la jenaj tipoj: teksto redaktoroj kaj procesoroj, grafikaj eldonistoj, datumbazo mastrumado sistemoj, folioj de ŝtono; librotenado sistemo, ĝi gravuras mastrumado sistemo, financa analizo sistemoj kaj aliaj. Ĉiuj supre softvaro estas uzata en la direktado de la spezo de manĝaĵo produktoj.

La klasifiko de manĝaĵo produktoj intencis

Surbaze de la celloko ĉiuj nutraĵoj estas dividitaj en kvar kategorioj:

1. Manĝaĵo produktoj por amasa konsumado.
2. Medicina-dietaj kaj terapéutica kaj profilácticos produktoj.
3. Varoj destinitaj por infano nutrado.
4. Funkcia manĝaĵoj:

• fortikigitaj nutraĵoj;
• a fiziologie funkciaj nutraĵoj ingrediencoj;
• Probióticos nutraĵoj;
• probiotics;
• prebiotics;
• synbiotics.

Klasifiko atributoj de la supra niveloj

Klasifiko de manĝaĵo tenis per la supraj niveloj de la plej komunaj trajtoj.

Do, surbaze de la origino de ĉiuj nutraĵoj produktoj estas dividita en kvar grupoj:

• kuracherbaj produktoj (cerealoj, legomoj, fruktoj, guŝoj, fungoj, ktp);
• produktoj de origino besto (karno, fiŝo, mariskoj, ktp);
• minerala (natria klorido);
• biosintética origino (vinagro).

Surbaze de la kemia komponado de nutraĵoj estas dividitaj en:

• proteino;
• carbohidrato;
• graso;
• mineralo.

Surbaze de la grado de elaboración de nutraĵoj produktoj estas:

• krudaj;
• semi-finitaj produktoj;
• preta.

Kompreneble, tio ne kompleta klasifiko de bazaj nutraĵoj. Ĉiu grupo de nutraĵoj produktoj hierarkie konsistas pli malgrandaj grupoj (specioj, varioj, kulturvarioj, ktp) depende de la unuaj materioj, formuliĝoj, produktado teknologio, kaj aliaj unuiganta trajto.

Lernante klasifiko de manĝaĵo produktoj

Lernante klasifiko de nutraĵoj en grupoj uzata en merchandising por esplorado de konsumanto ecoj de la varoj, la principoj de formado de ĉi tiuj proprietoj kaj lia konservado. Laŭ la supre klasifiko, ĉiuj manĝerojn grupigitaj en 9 grupoj surbaze de komuna origino, kemia kunmetaĵo, teknologio, destino kaj stokado karakterizaĵoj:

• maizo-faruno produktoj;
• frukto kaj legomo produktoj kaj fungoj;
• sukero, mielo, amelo kaj bakejo produktoj;
• manĝebla grasoj;
• viando produktoj;
• fiŝoj produktoj;
• laktaĵojn;
• ovojn kaj ovo produktoj;
• gustiganta produktoj.

Edukaj klasado celas esplori la gamo de varoj, kaj la plej grava trajto estas la nomumo de nutraĵo produkto.

Komerco Klasifiko manĝaĵo produktoj de grupoj

Komerco Klasifiko manĝaĵo en grupoj helpas efike meti la varojn sur la bretoj kaj organizi ilian efika stokado. Laŭ tiu klasifiko, la sekvaj grupoj de varoj:

• bakejo produktoj;
• fruktoj kaj legomoj;
• laktejo kaj petrolo produktoj;
• kukejo;
• viando kaj viando produktoj;
• fiŝoj kaj fiŝo produktoj;
• ovo produktoj;
• manĝebla grasoj;
• molaj trinkaĵoj;
• Vino kaj trinkaĵoj;
• tabako produktoj.

Nutraĵbutikistoj kaj gastronomo

En komerco, la klasifiko de nutraĵoj provizas kondiĉa unuiĝo de ĉiuj nutraĵoj produktoj en nutraĵvendejo kaj gastronomo.

La kategorio rilatas nutraĵvendejo faruno, pasto, cerealoj, sukero, salo, amelo, gisto, teo, kafo, spicoj kaj oleoj vegetaloj.

Gastronomia produkto grupo konsistas el preta-al-manĝi produktoj, nome, kolbasoj, viando kaj konservitajn fiŝojn kaj viandoj, fromaĝo, butero kaj aliaj laktaĵoj, alkoholulo kaj mola trinkaĵoj, iuj kondimento.

La gamo de produktoj alimenticios

Manĝaĵo produktoj povas formi aron de produkto aŭ produkto gamo. Distingi inter komerca kaj industria assortments.

En la unua kazo izolita sortimento de la entrepreno (la nomenclatura de varoj, kiuj estas venditaj en la butiko) kaj gamo de varo grupoj (lakto, viando, kukejo kaj aliaj. Goods).

Industria produkto gamo inkludas produktojn kiuj estas produktitaj ĉe la planto (vario de kompanioj) aŭ en la industria sektoro (gamo de industrioj).

Klasifiko de laktaĵoj

En antikvaj tempoj, kiam la kemia komponado de la lakto estis ankoraŭ ne konata, ĉi tiu produkto estas ofte nomata "blanka sango" aŭ "suko de vivo". Kaj neniu miro. Ja lakto estas konsiderita kiel la plej kompleta de produktoj de nutrado, pro la enhavo de 20 aminoácidos, pli ol 147 acidaj grasos kaj laktozo (laktosukero), kiu estas la provizejo de vitaminoj, oligoelementos, enzimoj kaj aliaj nutrientes.

Klasifiko pruntas kiel lakton mem, kaj la produktoj kiuj estas el ĝi. Speciala grupo de laktaĵoj, kiuj estas la rezulto de acida láctico aŭ miksitaj (acida láctico + alkoholo) lakto fermentado.

Klasifiko de lakto kaj lakto produktoj

laktejo produkto	difinon
lakto:
pasteurizada	Rezulto de hejtado lakto al temperaturo de 74-76 0 C dum 15-30 minutoj en speciala ekipaĵo
steriligitaj	Rezulto de hejtado lakto al temperaturo super 100 0 C sub alta premo por 2-10 sekundoj
fandiĝis	Rezulto kovado la pasteŭrizita lakto al temperaturo de 85-99 0 C dum almenaŭ 3 horoj en sigelita ujo
kondensita	Evaporación de tuta lakto kun la aldono de kristalo sukero (12%) aŭ sen
sekaj	Rezultoj ununormigita sekigante la pasteŭrizita lakto al bona pulvoro
kremo	La rezulto de la disiĝo de la graso frakcio de tuta lakto
butero	produkto disiĝo aŭ vipado kremo de bovino lakto
fromaĝo	La produkto de lakto coagulación enzimoj kaj acida láctico bakterioj aŭ degelanta malsamaj laktejo saloj melter-
Lakto produktoj:	Produkta maduración pasteŭrizita lakto Bakteria startigiloj
clabber	Fermentitaj lakto produktoj, fermentita pasteurizada lakto kun la enkonduko de pura rasoj láctico Streptococcus acidophilus kaj Lactobacillus bulgaricus en malsamaj proporcioj
kefiro	La produkto estis miksita fermentado uzante kefiro fungoj. Ĝi havas prononcita dietaj kaj terapia efiko pro la amasiĝo de antibiotiko substancoj
acida kremo	Produkta maturiĝante pasteurizada kremo fermentas de pura kulturoj de láctico estreptococos
dometo fromaĝo	Produkta agriando da lakto kaj la posta forigo de serumo
acidophilus trinkaĵoj	Produkta maturiĝante pasteŭrizita lakto kun fermentas de Lactobacillus acidophilus

Klasifiko de viando produktoj

Viando produktoj, kiel lakton, estas klasifikitaj kiel produktoj de maso konsumo. La karno en grandaj kvantoj enhavas ĉiujn aminoácidos esencaj en proporcio kiu plej renkontas la bezonojn de la homa korpo. Ĝi estas la ĉefa fonto por homa vitamino B12, fosforo kaj fero, fosfolípidos kaj aliaj nutrientes.

Klasifiko de viando produktoj

viando produktoj	difinon
Viando mortigado de bieno bestoj	Bovaĵo, porkaĵo, horsemeat, kaj aliaj.
besto kromproduktoj	Malĉefa aŭtoritatojn mortigitaj bestoj (koro, reno, hepato, lango, la kapo, ktp)
birdoj	Viando kokinoj, meleagroj, anasoj, anseroj, ktp
viando preparojn	Bifsteko, bifsteko, kuirpoto, kokido, bovaĵo bifsteko, knelo, karno pikita, ktp, postulante postaj varmego traktado
Viando kulinaraj produktoj	Pretaj manĝas viandon produktoj, kiuj havas malsamajn metodojn de termika traktado
Frostigita preta viando pladoj	Viando produktoj faritaj el natura aŭ hakis viando kun flanko plado aŭ sen, la lasta frosto
fumaĵita viando	Salita kaj varmo traktita Lumpy produktoj pretaj manĝi viandon (ŝinko, lardo, lardo, ktp)
viandoj	Produktoj de kolbaso viandon en la ŝelo aŭ sen (kolbasoj, frankfurters, kolbasoj, Beg brawn, viando panoj, ktp) kiuj estas submetita al varmego traktadon aŭ fermentado kaj preta por manĝi
potted viando	La sigelita kaj steriligitaj viando produktojn en kombino kun aliaj nutraĵoj (legomoj, cerealoj) aŭ sen

Klasifiko de la produktoj por bebo manĝaĵo

bebo manĝaĵo - manĝaĵo produktoj estas kreita de alta kvalito krudmaterialoj por specialaj receptoj por infanoj de la unuaj tagoj de vivo al la 14 jaroj. Manĝoj por infanoj devas renkonti ĉiuj fiziologia bezonoj de la kreskanta organismo precipe esti plena enhavo de proteinoj, karbonhidratoj kaj grasoj, vitaminoj, mineraloj kaj aliaj nutrientes.

Kompleta klasifiko de bebo nutraĵo estas tre vasta. La plej komuna simptomo por klasifiko - estas la aĝo de la infanoj, por kiu la manĝo produktoj. Tiurilate distingi manĝaĵo:

• por infanoj (0 al 3 jaroj);
• por preschoolers (3 al 6 jaroj);
• por lerneja aĝo infanoj (6 al 14 jaroj).

En la enhavo de la akvoprovizado infanaj produktoj estas dividitaj en du grupoj:

• produktoj kun malalta enhavo de akvo (4-15%). Ĉi tiuj inkludas la cerealoj, pasto, faruno, pulvora lakto;
• produktoj kun alta enhavo de akvo (60-90%). Tiu legomo kaj frukto puré, fromaĝo, jogurto, karno pilkojn.

Laŭ la grado de muelanta produktoj bebo manĝo produktoj celas:

• por infanoj en la unuaj monatoj de vivo (uzo homogenigo de nutrientes al valoro de 150-200 mikronoj);
• por infanoj de 6 al 9 monatoj (viŝante per partikla grandeco de ĝis 800 mikronoj);
• por infanoj 10 monatoj al 1.5 jaroj (shredding pecojn al 2000 mikronoj);
• por infanoj en aĝo de 1.5 al 3 jaroj (a la carte).

Enlatados bebo manĝaĵo estas:

• el plantoj (sukoj, puré legomoj kaj konservitajn fruktojn);
• de kruda viando (bovaĵo, kokaĵo, porkaĵo, hepato, koro, stomako kaj lango).

Laktaĵojn por infanoj

Speciala loko en infanaj nutraĵoj prenas laktaĵojn pro kiu anstataŭas la bebo patrina lakto, en lia foresto, kaj estas uzata kiel logilo. Depende de la celo de la klasifiko de laktaĵojn por infanoj estas la jena:

• Seka adaptita infano formulo;
• seka lakto kaĉo;
• laktaĵojn.

Produkta menso bebo lakto produktoj estas:

• seka;
• likva;
• pasteĉo.

stokado produktoj

Ĉiuj nutraĵoj emas difekti kun tempo. Etendi sia breto-vivo povas esti kun helpo de konservado. Por fari tion, vi devas krei la kondiĉojn por malhelpi la kreskon de mikroorganismoj kaj aktiveco de enzimoj kiuj kaŭzas spoilage.

La metodoj de konservado de nutraĵoj stokado klasifiko estas kiel sekvas:

• varmo traktadon (pasteurización, steriligo, congelación, malvarmigo, aplikado de UHF kurentoj);
• deshidratación (sublimación, vakuo ĉambro aŭ suno sekigita);
• ŝanĝoj en la komponado de la meza (salazón, Peklado, marinating, aldonu sukero);
• la uzo de kemiaĵoj (antibiotikoj, antisepsaj, kaj antioksidantoj);
• ionización radiado.

Preserving ne nur pliigas la breto vivo de nutraĵo, sed ankaŭ pligrandigas ties teritorio, ĝi plibonigas la guston kaj kalorioj enhavo pliigas.