Kremo: diversajn elektojn

En multaj landoj, unu el la unuaj tradiciaj pladoj servis ĉe lunĉo estas supo. Tiu plado estas preparita el diversaj ingrediencoj. La nomo de la supo dependas kion produktoj estas inkluzivita en lia komponado. Supo, fiŝo supo, Halofito, schavelnik, beto, kremo-fromaĝo supon, fungo - estas nur malgranda parto de la unua kurso, kiu estas en kuirado.

Culinary historiistoj kredas ke la unua fojo komencis prepari supon (ne bolas) en antikvaj tempoj. Estis pereemaj dika supo sur ŝtonoj de bakita kaj poste comminuted cerealoj kaj aknoj.

En la mezepoko oni kredis vino supo kun disfalis pecojn de pano en ĝi. Tiu vino estis la preferita delikateco tyurya militistoj. Kulpa, puni malzorgaj soldatoj, farante neebla por trinki vinon supon manĝi.

Historiistoj kulinaraj artoj estas pluraj supozoj Kiam la supo estis la telero kiu kuiris sur fajro. En unu versio de bolas supoj aperis kiam viro lernis fari ceramikon. Sur la alia - kiam viro malsovaĝaj fajro kaj majstris kuiri teknologio. Sciencistoj sugestas ke por preparo de la unua supo (viando en akvo) personoj uzis la haŭtoj de bestoj mortigita de ili, kiu pendis super la fajro, ligitaj en speciala maniero. Laŭ datumoj disponeblaj por la historiistoj, supoj komencis Brew pli primitivaj homoj vivas en la ŝtonepoko en la teritorio de Mediteraneo.

Prenante la recepton Neandertales Romanoj kiam kuiranta viandon supo kaj akvo komencis aldoni legomoj (karoto, cepo, ajlo), kaj spicoj (fenkolo, koriandro, mento, petroselo). La plej malnova recepto unuaj teleroj, arkeologoj trovis en la libro de receptoj Apikura, kiu estis skribita en la IV jarcento.

Post la falo de Romo, Bizancio supo rakonto daŭrigis riĉigante lia tradicioj de Centra Azio, la popoloj de kiuj en kuirado manĝaĵo estas vaste uzata diversaj legomoj.

Poetoj XII-XIII jarcentoj en siaj verkoj kantis supoj, unue cremoso supoj, kiuj estas ankoraŭ tre populara en la moderna kuirado. Ilia bazo estas simila en lia consistencia kun la malpli komunaj teleroj kiel supo. Ĉi tiuj nutraĵoj similaj unu al la alia nur uniformo denseco, sed tute malsama en kunmetaĵo. Supoj estas preparitaj kun karno aŭ legomo buljono kaj kremo supoj - laktejo aŭ cremoso bazo.

Unu el la plej inventema homoj en la preparado de la unua pladoj de la franca kredas prave, ke per la fino de la XV jarcento en lia kuirlibro eniris pli ol 70 specoj de supoj. Franca farmisto dufoje tage manĝis supon kun legomoj kaj cerealoj kaj konsideris lin baza nutraĵo. Pli sukcesa civitanoj supo bazo servis kiel saŭco por la baza, plej viando produktoj, kuirita en ĝi. Komence de la jarcento jarcento la francoj lernis kuiri la unuan pladon kun pasto kaj Normandio estis la plej populara faruno bazita supoj.

Ĝis nun, la parizanoj estas konsideritaj grandaj amantoj de supo sur ilia tablo estas tre ofte vidita kiel la tradicia cepo supo kaj rava supo de sovaĝaj agarikoj kun kremo.

La unua metalo kaserolon kiu povas elporti altajn temperaturojn, ĝi aperis en la jarcento jarcento en Francio, ebliganta kuiristoj plibonigi iliajn teknikojn en kuirado kaj, krom simplaj supoj, sur la tabloj komencis aperi pli rafinita kaj kompleksaj pladoj. En ĉi tiu periodo de tempo estis tre popularaj viando buljonoj kaj legomo buljonoj, kiuj estas konsideritaj "la eliksiron de la vivo" kaj ofte pretas pacientoj.

En nia tempo en la dietoj ankaŭ ofte uzas buljonoj kaj supoj de legomo. Post ĉiuj ĉi tiuj teleroj, kiel legoman supon, tre nutra, ili enhavas vitaminojn kaj facile asimilitaj de la korpo malfortigita per malsano. Kaj plej grave - rapide kaj facile preparita.

Recepto Kremo supo de legomoj

Vi bezonos: 200g de kuirita ruĝa fabojn, 100 gramoj de verdaj pizoj (glaciiĝinta kostumo), 1pc. pipro, 2 Pc-oj. kalabaseto, cepo kaj karoto (unu), a clove de ajlo, 200 g de puré tomato, 2 tablespoons de olivoleo kaj jogurto, bazilio folioj kaj salo.

Krude hakis legomojn, aldonu al la pato kune kun pizoj kaj faboj. Versxu en 2 litroj de akvo, boligu kaj kuiri por 20 minutoj ĝis la legomoj estas mola. Post kuiri por proksimume du minutoj ĝis kuirita en la poto aldoni la oleo, salo kaj puré tomato. Pan for la varmo, forigi per slotted kuleron legomoj kaj haki iliajn miksilo. Tiam puré tial ricevis estas diluita kun legomsupon buljono por konsistenco kaj alporti al sxvelajxon, sed ne boli. Facila legomsupon preta. Servu al la plej bonaj plado, aspergu per alpremis ajlo kaj bazilio, sezono kun kulero de jogurto.

En la dudek-unua jarcento, la okupita moderna virino helpon en apartan domon venis la lastan kuirado teknologio - supoj, semi-finitaj produktoj. Unuafoje ĉi invento aperis en Ameriko en la frua XX jarcento, kiam la enlatado kompanio Dzhozefa Kempbella liberigis la unuan supo koncentrita en la seka preform. Tiu novigado estis tuj estimita de vojaĝantoj, soldatoj kaj laborante virinoj en la tuta mondo. Hodiaŭ, en vendejoj, aldone al semi-finitaj produktoj en pakaĵoj al konsumantoj proponas varion de unuaj kursoj - supo, Halofito, fungo supo, pretan kaj enboteligita en individuaj ujoj, kiu povas nur varmigas supren.