Popularaj enlatados "Sprat" - speco de fiŝo? Kiel prepari sprats hejmo?

Enlatados fiŝoj ĉefe perceptis kiel io ordinara, ĉiutage. La plej multaj el ili estas uzataj en salatoj kaj kiel kompletigo por kukaĵojn. Nur servas kiel mem-starter, eĉ sur festa tablo. Ĝi sprats en oleo. En sovetiaj tempoj, ili ĉiuj estis deficiente. Estis konsiderita bonŝanca por ricevi krucxon kun ĉi Rigo sprats. Tamen, kiel tiam, multaj homoj interesis, de kion fiŝoj kaj kiel ili estas faritaj? Kaj plej grave, ĉu eblas kuiri bongustan sprats hejmo?

Krudmaterialoj por Sprat

Malfermante krucxon kun enlatados nutraĵoj, povas uvidit aranĝita en kelkaj malgrandaj fiŝoj. Ili kuŝas bareloj reciproke preskaŭ venis. Do aspektas perfekta sprats. Ĝi estas speco de fiŝo - plej komencas scivoli kiam aperas malpli roza bildo. Ja nur altkvalitaj krudmaterialoj por esti uzita por la fabrikado de enlatados nutraĵoj mouthwatering.

Moderna sprats ĉefe el malgrandaj fiŝoj apartenantaj al la haringo familio. Simple dirite, ĉi tiu balta Sprat kaj haringo. Kvankam reale ekzistas fiŝoj sub tiu nomo de la latina "sprattus". Sed precize ĉar sprats neniam faros. Sed ne tiel grava kiel la kvalito de krudaj kadavroj de fiŝo. Ili devus esti 7-9 cm longaj (nur por havi en poto), neniu damaĝo al la haŭto kaj diferencas eĉ pentri. La resto dependas ne de iu el la fiŝoj faras sprats, kaj la metodo de preparado.

produktado teknologio

Ĝis nun por la produktado de la Sprat uzata 2 teknologio. Laŭ unu krudan fiŝon lavo per malvarma akvo, trempis mallonge en sala solvo, kaj tiam threading maldika drato tra la brankoj, estas nuligita. Kiel tia, la Sprat estas sendita al la Smokehouse dum kelkaj horoj. Poste, ŝi forigis la kapon kaj la voston naĝilo kaj metita en bokalo, kaj ĝi estas farita permane. Tiam verŝi miksaĵo de vegetala oleo kaj mustardo, listo, steriligitaj kaj sendita al la 2-3 monatoj por maturigi.

II Sprat produktado metodo estas iom pli facila kaj pli malmultekosta. En ĉi tiu kazo, salita fiŝo fumis sen plua metita en bokalo. Kaj por doni lin la deziratan aspekton kaj guston kun butero aldoni "likva fumo." Bedaŭrinde, ĉi tiu teknologio estas uzata pli kaj pli ofte. Cetere, la fabrikantoj asertas ke tio donas pli utilaj sprats. Ĝi estas speco de fiŝo, ĝi estas interesa por esti sendanĝera post procesante kemiaĵoj? Moot. La resto de ĉi tiu teknologio estas simila al la antaŭa.

Profitoj kaj malutilas

Kompreneble, kiel la aliaj fiŝoj, sprats estas riĉaj je proteino kaj aminoácidos, kiuj estas facile sorbita de la korpo. Ankaŭ havebla polinesyschennye grasoj en la fiŝoj oleo fortigi koro muskoloj kaj angioj, estas rekomendita por uzo en malsanoj de la artikoj. Fieraj enhavo de vitaminoj de la grupo B, A kaj E malrapidigas la envejecimiento de la haŭto kaj havas profilácticos efikon en diabeto kaj osteoporosis.

Tamen, pro la teknologio de preparado ne estas tiel utila, tiuj sprats. Ĝi estas speco de fiŝo estas kalorio aldoninte oleo? Ne Ekzemple, 100 gramoj de enlatados varoj klarigi 375 kalorioj. Kaj tio estas multe kiam oni konsideras, ke mezume estas duono unu poto. Krom carcinogens (ĉefe benzopyrene) formis dum fumado en Sprat. Kun regula uzo, ili povas deĉenigi kanceroj kaj aliaj malsanoj. Kiel oni diras, ĉio bona en modereco.

faruno elekto

Se en sovetiaj tempoj, sprats estis mankhava, sed hodiaŭ la bretoj nur eksplodanta kun malsamaj ujoj. Hodiaŭ ilia produktado estas establita ĉie, ne nur en la baltaj ŝtatoj kaj Kaliningrado. Sed estas pli bone, kiel praktiko montras, daŭre elektas tiujn, kiuj estas pli proksima al Rigo. Por la kvalito de la fina produkto estas tre grava, ĉar iuj fiŝoj faras sprats. La pli proksima al la loko de la kaptaĵo, la pli granda la probableco ke uzi freŝa, ne frosta krudmaterialoj.

Unue, ni devas konsideri tre atente la banko. Ĝi devus esti glata, sen damaĝo kaj ampoloj. La supro kovrilo estas kutime distrante markante. Ke ĝi helpos vin elekti kvaliton sprats. Ĝi estas speco de fiŝoj, vi ankaŭ povas identigi kun ĝi. Se la kodo presentedin nombroj "137", kiel konservaĵoj estas faritaj pro Sprat. Sed la ĉeesto de la kodo "C20" raportas al la malbona kvalito de krudaj materialoj. Ankaŭ laŭ GOST fiŝoj en la banko devus esti almenaŭ 75%, kaj la strukturo inkluzivas nur Sprat aŭ haringo, oleo kaj salo.

Hejmo recepton

Tiuj kiuj volas gustumi bongustan fumis fiŝo sen malutilaj aldonaĵoj kaj carcinogens, estas ĉiam pli interesita pri kiel prepari sprats hejme. Kaj ĝi rezultas, ne estas tiel malfacila, la ĉefa afero - por elekti kvalito pilchards kaj pacienco.

Unu kilogramo de malgranda fiŝo ventro, forigi la kapon kaj la voston naĝiloj. Meti la densa tavolo en la profunda pato kun densa fundo. Tiel ĉiu tavolo bezonas salon, pipro kaj aldoni golfeto folio. Antaŭ bierfarejo tason da forta teo (250 ml de bolanta akvo preni almenaŭ 3 pakoj veldado) kaj malvarmeta. Aldoni ĝin al la fiŝoj metis kune kun glaso da vegetala oleo. Fermu la kovrilon kaj metis en fornon por 2.5-3 horoj baki je 110 gradoj. Tiuj sprats, ne nur ne malsamas en gusto de la vendejo, sed ankaŭ multe pli utila.