Ajapsandali recepton: estas malfacile prononci, kuiri

La tradicia difino de nutraĵoj nomita ajapsandali sonas kiel "vegetaĵa plado, kiu konsistas melongenoj kaj tomatoj, kaj - foje - pipro, spicoj kaj herboj." Tamen, seka difino ne donas neniun ideon de kiel tiu plado estas bongusta, kiu elsendas nekutima odorojn kiam kuiranta kaj kiel malfacile estas krei sensperta kuirado. Ekzistas dekoj da receptoj, rekomendante kiel vi povas krei tiun pladon, sed la plimulto el ili estas tiel malproksimaj de la originalo, en Kaŭkazo sentas, ke ili ne rajtas nomi klasikan ajapsandali. Unu maniero aŭ alia, sed hodiaŭ ĝi estas bongusta legomo plado povas provi kuiri unu - hejme kaj en via propra gusto.

Ekzemple, oni uzas ajapsandali recepton kiu rekomendas preni kiel ingrediencoj porkaĵo (300 g.), Cepo (1 golo.), Melongenoj, tomatoj, karotoj, terpomoj kaj dolĉa pipro (3 Pc-oj.). Iuj kuiristoj sugestas plua preni terpomojn (2-3 PC.), Sed ne nepre ke ne eblas diri pri ajlo (2 dentoj.), Freŝa herboj kaj spicoj. Unue lavi kaj tranĉi en malgrandaj kuboj, metis sur la fundo de la pato kun dika fundo kaj friti en abunda butero. Sekva estos aldonita al la viando cepojn (tranĉaĵoj duono ringoj), "pajlo" kaj karoto hakis tomatoj. Melongenoj kapablas transdoni sian amaran sukon de bongustan mangxajxon por kvalito ajapsandali recepton proponas tiujn legomojn kuiritajn anticipe dum kelkaj minutoj, funde salita. Post la melongeno suko estos premita, ili povas esti tranĉita en cubitos kaj ankaŭ sendas en poto, aldonante tranĉaĵoj de dolĉa papriko, premis ajlo kaj hakis legomojn. La lasta Kushanov aldonita al terpomon - post tio, ĵetkuboj, iros en la kaldronon, ajapsandali kun viando stufaĵo recepton rekomendas mezume intenso varmego por 30-40 minutoj. Ĉirkaŭ la mezo de tiu ĉi proceso en la kaserolon, vi povas verŝi la spicado kaj spicoj gustumi.

Sed tiu elekto estas plej similaj teleroj al klasika versio ajapsandali - ĝi estas aparte apelacii al tiuj kiuj ne ŝatas kapricoj en granda kvanto de ingrediencoj aŭ elkore kombino de legomoj kaj viando, kiel en la unua recepto. Estas necese preni melongenoj (2 Pc-oj.), Cepo (1 golo.), Karoto (1 pc.), Ajlo (3 dento.), Dolĉa pipro kaj kondimento. La ĉefa ingredienco estas la melongeno, kiu, en la okazaĵo de nedeca manipulado povas difekti la guston de la plado. Ili bezonas esti adekvate prepari: tranĉi longitudinalmente en kvar strioj, verŝi salon kaj metis en malvarma loko dum duonhoro. Je ĉi tiu tempo, Vi povas pritrakti la aliajn komponantojn - kotleton la cepo duone ringojn, kuboj - karoto, elpremi la ajlo, do saute ĉio en la kaserolon. Plue ajapsandali recepton implicas komponaĵo estas rostitaj maso kun dolĉa pipro tranĉaĵoj, alportante ĝin al preteco, kaj movanta en apartan pladon. Forpelu la amara suko melongeno povas jam esti tranĉita en cubitos kaj friti aparte, antaŭ la akiro de eĉ ora koloro. Poste li iras al la resto de la legomoj - la finita pladon nur moviĝis kaj aspergu per freŝa hakis herbojn.

Kompreneble, ĉi tiuj receptoj ne klasika en la strikta senso de la vorto, do ĉiu kuiristo povas kompletigi sian propran guston. Iu aldonas diversajn viandoj, kaj por iu ajapsandali recepton ne estas kompleta se ĝi ne havas, kiel judaj verdoj aŭ ĉina brasiko. Krome, kaj tiu manĝaĵo povas esti konsumitaj en tute malsamaj manieroj - oni povas esti bonega konservado ĝin por vintro uzo kiel laktuko (malvarmigita malsupren en) aŭ kromplado. Fritita porko recepton pladoj ajapsandali, ekzemple, uzas tre bone, ĉar ĝi kreas nekutiman ensemblo, egalante la gusto kaj kompletigi unu la alian.