Aldoninte gelateno ĵeleo kaj kiom?

Aspic aŭ ĵeleo (kiel oni nomas) - populara kaj ŝatata plado kiu estas taŭga por la ceremonia tablo kaj por neformala manĝoĉambro. Aldoninte la gelateno en aspic? Tiu estos diskutita en la artikolo.

La avantaĝoj de ĉi tiu plado

Krom ke la ĵeleo estas bongusta kaj nutra, estas ankaŭ utila. Ĝi altaj colágeno enhavo, kiu inkludas pectins kaj aminoácidos. Ili nutri kaj subteni la artikoj, ligamentous kaj cartilaginosos histojn de la korpo, eĉ la intervertebral diskoj. Colágeno estas ne nur nutras, sed ankaŭ subtenas la elasteco de la komponantoj de la musculoskeletal sistemo de homo.

Kiam aldonitaj al la gelateno en ĵeleo

Ĉiu familio havas sian propran tradicioj en la preparado de aspic. Iu konvinkis ke bone kuirita viando de la ostoj kaj la haŭto mem povas garantii verŝi buljono. Sed por tio la procento de reveno chelating agentoj dum la preparo devas esti tre alta. Por fari tion, ostoj, kartilago kaj haŭto devus esti aldonitaj al la poto en sufiĉa kvanto. Ili devas esti kuiritaj de longe - de 6 al 8 horoj. Se ne ekzistas certeco ke la ĵeleo hardas sendepende, tiam venis al la helpo de gelateno.

Estas neanstataŭigebla en la preparado de la kompletigo. Ĉi konstatas en la formulación de iu el la pladoj. Verŝu la viando, lingvo, kuiris fiŝon sur sia propra. Buljono de ili, ne enhavas osto kaj kartilago buljono, sole nur malforte zazhelatiruetsya. Tial, ni ne povas fari sen manĝi gelateno.

Kiel, kiam aldonita al gelateno ĵeleo kaj kiom? GXi estos diskuti.

Kiam mi aldonas la gelatenon kaj kelkaj

Do kiam aldonante la gelateno en aspic? Oni faru tion en la etapoj finoj de preparado. Trempita ĝi anticipe kaj aldonitaj al la varma buljono preta, kiel estos diskutita poste.

Proporcioj de aldonitaj gelateno devas fidi la rekomendoj indikitaj en la sakon kun la produkto. Tradicie, trempadon - kulero en glaso de malvarmigita bolita akvo. Se la buljono estas kuirita en granda volumo, la nombro de kuleroj de trempita gelateno devus esti pliigita. Sed akvo estas jam ŝvelaĵo uzendas en modereco, ke ĝi ne estas diluitaj la riĉa gusto de la estonteco de nutraĵo, sed ankaŭ al trempado la gelateno solvo estis ne tro dika.

Ĝi devas memori la regulo ke moligi la komponantojn de la estonteco pli bone ol brawn donos vian colágeno buljono kaj rapida por prepari, se salo estas aldonitaj nur fine de kuirado.

Aspic ĉiuokaze ne devus esti tro sala, ne nur ĉar ĝi trarabos lian guston avantaĝojn, sed ankaŭ ĉar ĝi reduktos la verŝu punkto de la garantio, ambaŭ sendepende kaj kun la aldono de gelateno. Tial, fanoj devus esti pli sala nutraĵoj pliigi la kvanton de aldonitaj gelateno.

Aldoninte la gelateno en jellied kokidon

Interesa fakto estas, ke se en poton por aspic ricevas ne estas kokino kaj koko, la gelateno en la finita buljono ne devas aldoni. Osto kaj haŭto birdoj por kontinua kuirado donos la tuta colágeno kaj ĵeleo hardas sin. Sed vi devas esti certa ke tio estas la koko, precipe sur hejmkreskintaĵo korto.

Urbaj loĝantoj, kiuj aĉetas kokidon el la butikoj, konscii ke la ĵeleo el ĝi vi devas aldoni gelateno. Tiu ankaŭ validas por brawn, kuirita kokido kruroj aŭ kolojn.

Aldoninte la gelateno en jellied kokidon? Unu horon antaŭ la fino de bolanta buljono devus esti trempita gelateno, surbaze de la proporcioj indikitaj sur la sachet.

Hen estu bone kuirita kun spicoj. Graso estas forigita de la surfaco kun kulero. Post tio, la viando devas esti preta kaj aranĝi sur telerojn aŭ formoj. Al peto de la viando ornamita kun verduloj, ovojn, karotoj rondoj. A ŝatata ingredienco en ajlo estas la brawn.

Nur tiam en varma (ne bolantan!) Buljono verŝis antaŭ-trempita kaj ŝvelinta gelateno. Eblas esti buljono antaŭ tiu filtrilo. La ĉefa afero estas ne por permesi novan bolado, sed simple por atingi kompletan eksedziĝon. Kelkaj receptoj sugestas aldoni gelatenon al la fino de kuirado, ĝi komprenas kiel daŭrigo de la absceso. Sed tiam la potenco de solidiĝo povas reduktiĝi.

Plenigitaj buljono de karno komponantojn plado plena de gelateno kaj metis en la malvarma.

Aldoninte gelateno ĵeleo meleagro

Por aspic meleagro tipe elektitaj drumsticks, flugiloj. Tiu birdo donas fortan dika ol kokino, pro granda kaj forta ostoj, kartilago kaj dika haŭto. Ŝi ankaŭ fermentita plu kokinoj. Por agordi buljono razdelyvaya viando pladoj, multaj dommastrinoj fajne fajne tranĉitaj kaj haŭto de birdoj. Tamen, por garantii verŝi la buljonon de la meleagro aldonu gelateno.

Do kiam aldonante la gelateno en aspic? Ĉi komponanto ankaŭ devas verŝi fine de kuiri la sama teknologio kiel en la kokidon pladon.

Aldoni la gelateno ĵeleo Pork

Pork en aspic en tradicia slava kuirarto. Kiam formulita en la kurso estas la piedoj (hufoj, tibio, Shank). Prenante la listigitaj komponantojn en pato kaj aldoni la viando pulpo certigi saturación de la finita aspic. Cook devus longe ĝis sep horoj. Pork donas multajn graso, do ĝi devus esti forigita de la surfaco dum la tuta bolado. Alie, via brawn dum solidiĝo estos kovrita ne nur la olea filmo, sed eĉ blanka krusto.

Se la posedantoj faris dum Butchering fajne tranĉita ŝelo de la kruroj kaj miksi kun la viando, tiam versxu en la teleroj garantii estos pli alta. Se la feloj estas forigataj post digesto kun la ostoj, ĝi rekomendas aldoni la gelatenon.

Aldoninte la gelateno en jellied porkaĵo? Ĉi tiu estas farita en la fina preparado scenejo. Presoaked gelateno materialo estas sur varma filtrita buljono.

Pork viando postulas pli spicoj kiam kuiranta, multaj ajlo dum Butchering kaj dezajno de la ŝipo kaj de la plado.

Aldoni la gelateno ĵeleo Bovaĵo

Bovaĵo tibio postulas la plej longa kuirado kompare al la aliaj tipoj de viando. Sed la reveno chelating agentoj en ilia preparado estas alta. Bovaĵo pulpo dum disfalus. Aspic turnas forta kaj ofte ne postulas la aldono de gelateno. Sed ni notu, ke bovaĵo kiel la viando mem kaj la lingvo estas ofte uzata por kompletigo kaj kuirita boneless. En ĉi tiu kazo, la gelateno aldonas nepre per la sama recepto kiel priskribita supre: antaŭ kuiri fino. Por jellied buljono estas filtrita tre zorge, ĉar la plado postulas absolutan travidebleco. La karno estas tranĉita en fibroj kaj tranĉi la letero pecojn.

Nun vi scias kiel kaj kiam aldoni gelatenon aspic.

Recepto por brawn

Nun via atento unu el la preparado de tiu plado receptoj estos prezentita. Aldoni gelateno aŭ ne - tio estas je via bontrovo.

La supre priskribas la preparadon de aspic de unu tipo de viando. Sed la plej kutime uzita komponantojn stoko por tiu plado. Jen unu recepto:

• Vaporo porkaĵo hufoj kaj Morcillo preni unu kilogramon da bovaĵo pulpo, meleagro Drumstick kvin kokidon drumsticks. Porkaĵo kaj bovaĵo komponantojn post funda enjuague trempita en malvarma akvo kaj kuiru dum tri horoj, kaj poste mallevis en la kaldronon meleagro Drumstick sxvelajxon por alia horo. Tiam aldoni la kokidon drumsticks kaj kuiri ĉiuj kune havas kelkajn horojn. Kune kun la kokino aldonu pipron, laŭro folio, cepo, karotoj.

Oni tranĉis la tuta karno en la tradicia maniero, kun gusto al ajlo kaj ornamita. Garantii tian mem-verŝu buljono altaj. Sed por certa, vi povas aldoni la gelatenon.