Kartvela recepton: Ŝafido kharcho

Recepto kharcho ŝafido longe forlasis la Centra Azio. Tiu plado estas preta en ĉiuj respublikoj de la malnova Sovetio, kaj ankoraŭ ŝatas en Eŭropo kaj eĉ en Usono. Tiu supo - vere bongusta kaj kontentiga plado kiu povas iri tre bone eĉ por festa menuo. Preparado kharcho ŝafido - ne facila, sed vi povas lerni ĉion se dezirata.

elektanta produktoj

Recepto kharcho ŝafido postulas zorga selektado de la ingrediencoj. Kaj ĝi ne estas nur juna mola ŝafido, sed ankaŭ spicoj, herboj, pripravok. Kartvela kuirarto estas rife kun gustoj kaj aromoj, do por niaj grub ni prenos la trabo de freŝa herboj kaj pinĉaĵo de diversaj orientaj spicoj. Ni traktos kiel strikte kaj legomojn - nur la freŝa, matura, bongusta!

Ingrediencoj por kuiri supon kharcho kun ŝafido;

1. Ŝafido - polukilogrammovy peco de osto.

Figuro 2. - ĉirkaŭ kvarono taso.

3. Cepoj - 2-3 meza dika bulboj.

4. Ajlo - 2-3 najlo pli granda.

5. Tomatoj - pri funton.

6. Suno.

7. peppercorn.

8. La freŝa herboj (petroselo, bazilio, aneto, koriandro).

9 folioj.

10 Vegetable oleo zazharki.

Kharcho ŝafido. Paŝo post paŝo recepto

Paŝo 1. Preparado de buljono bazoj

Unue vi devas lavi kaj tranĉi karno de ŝafido. Por fari tion, zorge tranĉis ŝafaĵo mezgrandaj tranĉaĵoj tra fibroj. Ni etendis en du-litra poto, plenigu per akvo, meti la stufaĵo sur malgranda fajro. Tiu recepto kharcho ŝafido postulas observon kun unu tre grava regulo: ĉiuj pop-ŝaŭmo devas esti forigita tuj. Alie, ĝi solvas en la supo, kiun havis negativan efikon sur la gusto kaj aspekto de la finita pladon.

Paŝo 2. Preparo zazharki

Ĝis kuirita viando buljono, purigu kaj ni tranĉis cepojn. Karoto kotleton en cubitos. La varmego varmigi supren multa fero pato aŭ wok, antaŭ-plenigita oleo en ĝi. Iam ĝi hejtas, metis ĝin en legomoj. Fry bezonas sufiĉe longa tempo, ĝis ora bruna. Post friti cepojn kaj karotoj devus esti iom estingis kun kelkaj tablo kulerojn de buljono. En la sama jartempo lavi la tomatojn, brogi ilin per bolanta akvo. Forigi la haŭto, tranĉi la karnon. Sendu al la cepo buljono. Simmer, kovritaj dum almenaŭ alia 10 minutoj.

Paŝo 3: Cook kharcho ŝafido

En la bolantan buljonon ŝarĝo preta zazharku. Iam temas sxvelajxon denove, tiam ni iros dormi lavita rizon en ĝin. Bates gaso starigis kuiraĵo.

Paŝo 4: Spicoj kaj herboj

Fajne ni tranĉis verduloj, kuiri spicoj: barberry, sekigitaj tomatoj, safrano, kardamomo, dispremita ajlo, papriko, paprikoj. Preskaŭ neniu spica kaj varmega spicoj perfekte kompletigas ĉi tiun recepton. Kharcho ŝafido antaŭ servado estu iom bierfarejo sub la kovrilo.

Utilante pladoj sur la tablo

Antaŭ tie sur la tablo, la supo devas esti insistis kharcho sub la kapuĉo almenaŭ horo. Servu ĝin kun pita pano aŭ farita shoti, sed perfekte taŭga kaj aliaj panoj, kiel tutaj aknoj, brano, sekalo faruno. En iuj areoj de Kartvelio kharcho aldonu Kanon aŭ fajne hakita juglandoj. Kaj krome, vi povas uzi ŝafido ternera, kokido aŭ meleagro.