Kremo de kokido: diversaj receptoj

Estas du ĉefaj tipoj de dikaj supoj, kun glata consistencia: puré terpomoj kaj kremo. Ĉiuj ili estas egale taŭga por la dieto de infanoj kaj maljunuloj. La unua de ĉi tiuj teleroj ne havas solidaj eroj kaj legomoj kaj viando (aŭ fiŝo) zorge mulled. Kio estas la diferenco inter puré terpomoj kaj kremo? Origino fermentita buljono (legomo, fiŝo aŭ karno) kun legomoj kiuj enhavas multajn amelo. Ĝi povas esti legumenoj - lentoj, faboj, pizoj. Kaj povas esti certaj legomoj - karotoj, kukurbo, terpomoj. Ili kuiris en buljono, poste kaptis, vipis en likvigilo kaj redoni la puré kun la supo. La sama iras por viando. Ekzemple, en supo de kokido aldonita al bolas kokidon fileon, dufoje pikita.

Sed la kremo supoj estas preparitaj en buljono. Ilia bazo estas la lumo Beŝamelo kun miksaĵo de pezaj kremo kaj ovoflavon. Ĉi lezone prezentita fine de kuiri la supon. Sed, principe, la kremo estas preparita same kiel la puré terpomoj - ĉiuj ingrediencoj estas kuiritaj kaj poste singarde batalo. Ili servis kun toasto, biskvitoj, croutons. Vi povas aparte fritas la pecojn de viando kaj metis ilin en bovlo. La supo de kokido decidis meti kulero de butero, vipis per fajne hakita aneto kaj iom Kanon ajlo.

Kremo aŭ supo de kokido - similas - do komencu kuiri: dismetinta kokidon enversxis en poton, versxu tri litroj de akvo kaj alporti al sxvelajxon. Forigi la ŝaŭmo. La fortika peco de gazo wrap golfeto folio, kelkaj peppercorns, celerio semoj, ligante fadenon, por ricevi la valizon, kaj aldoni al la buljono. Daŭrigu boli dum proksimume 50 minutoj.

Du aŭ tri celerio radiko kaj ajlo clove jirón, aldonante en poton kune kun 150 g de rizo. Do ni kuiri por alia duona horo. Poste, forprenu la kokidon, forigi la viandon de la ostoj, malvarmigi ĝin kaj mince. Reiri la viandon al la pato kaj ĵeti gazo sako. Salo, spicita kun spicoj. Se vi ŝatus ricevi la supo de kokido, tiam ĝi estas preta. Por krei kremo vi devas alporti pladon super malalta varmego ĝis preskaŭ bolanta, verŝu glason da pezaj kremo, hejti denove.

Se vi uzas la legomoj kun la viando, ili ankaŭ devas esti kuirita, elkribras la buljonon kaj dikaj kotleton en likvigilo.

Ni rigardu kiel kuiri alia bongusta supo. Kokido, brokolo, terpomoj, karotoj, cepoj estas kuiritaj. Legomoj ne devus esti hakita fajne. Bulbo povas ĝenerale esti metita tute. Kompreneble, devus unuan kuŝis tiujn legomojn kiuj estas kuiritaj pli longe. Kiam la brokolo floretoj estas malfortaj, elŝalti la supon, tiam verŝi la likva en alian kaserolon. Kokido tranĉita en fileoj kaj pikita kun legomoj. La rezultanta puré diluita kremo (taso), aldonu al la supo. Servis kun croutons kaj herboj.

Kaj kiel kuiri supojn, kremoj kaj puré terpomoj kun guŝoj? Konsideru la ekzemplon de pladoj kun enlatados pizoj. Ĝi bezonos banko. Metu 350 g kokido (pli precize, brusto aŭ kruroj) boli por duonhoro. Tiam aldoni la buljono tri krude hakita terpomoj. Kiam ili estas molaj, forprenu la viandon, disigante ĝin de la ostoj kaj grind. Crush boligitaj terpomoj tolkushkoy. Pizoj redakti kaj ankaŭ pyuriruem en likvigilo. En glaso da lakto raso de faruno. Pour en pizoj kaj whisk. Ĉiuj ingrediencoj estas aldonitaj al la buljono. Ekzistas ankaŭ ĵeti zazharku de karotoj kaj cepoj. Kuiri por alia kvin minutoj. Salo kaj pipro. Preta pizo supo kun kokido servita kun hakita freŝa herboj.