Marinado tomatoj. receptoj

Tomatoj estas tre populara legomo en nia lando kaj ĉirkaŭ la mondo. Ili estas inkluzivita en multaj pladoj pro ĝia senkompara gusto. Kaj krome, la legomo estas de granda profito por nia sano. Ekzistas eĉ kursojn en kiuj tomatoj agi kiel la ĉefa ingredienco. Ekzemple, la konata supo "gazpaĉo". Sed kun tia larĝa disvastiĝo, kiom ni scias pri ĉi tiu mirinda legomo?

iuj trajtoj

La plej granda eraro pri la tomato apartenas al ilia klasifiko. Multaj ne hezitis nomi tiujn fruktojn legomoj. Sed fakte, laŭ botanikistoj, ili ne plu estas ŝtopita la kunkalkuladon kun beroj. Freŝa matura tomato konsistas proksimume 94 procentoj akvo kaj 8 procentoj sukero (ĉefe glukozo kaj fruktozo). Pli en tomatoj enhavas amelon kaj celulozo, oleoj kaj enzimoj, mineralaj substancoj (saloj) kaj grandaj kvantoj de jodo, zinko, fosforo kaj fero. Nuntempe tie kaj kalcio, kaj diversaj organikaj acidoj. Tiel, la tomato ĉeestas fonto nutrientes.

strukturo

Oni scias, ke tomatoj enhavas grandajn kvantojn de vitamino C, eĉ pli ol en oranĝoj. La ĉefa parto de la vitamino falas sur semoj kaj haŭto kiu ĉirkaŭas ilin. Kaj ni scias, ke tiu utila elemento necesa por normala funkciado de ĉiuj sistemoj de la korpo: Vitamino C fortigas angioj, reduktante la risko de kormalsano, helpas normaligi sangopremo kaj kolesterolo niveloj en la sango, fortigas la imuna sistemo dum malsano kaj plibonigas metabolon.

Ankaŭ en tomatoj estas granda kvanto de flavonoides. Tiuj estas substancoj kiuj malhelpas la formado de coágulos en angioj. Sufiĉas trinki ĉiutage 150 g de tomato suko, por akiri la normala ĉiutaga postulo de ĉi tiu elemento. Alia grava trajto estas la vegetala enhavo de substanco nomita "licopeno". Ĝi estas la tomatoj donas tiun allogan koloron. Kaj samtempe ĝi estas unu el la plej potenca ekzistanta antioksidantoj.

Receptoj: marinado tomatoj

Kompreneble, legomojn kaj fruktoj estas bona manĝita freŝa. En ĉi tiu stato, ili enhavas la plej grandan kvanton de nutrientes. Sed kelkfoje estas bezono konservi legomojn delonge manĝi ilin vintre aŭ aldoni al la tablo en festivalo kiu estas ankoraŭ malproksime. Kaj ĉi tie ni venas al la helpo piklita tomatoj. Peklado - tio estas la plej oportuna maniero por konservi, kio ankaŭ helpas teni plejparto de la utilaj propraĵoj de legomoj.

Kiel marinate la tomatojn? Kompreneble, en ĉiu domo kaj ĉiu familio trovos vian preferatan recepto. La sekvaj estas la ĉefaj.

Tomatoj marinado klasika

Do, kio estas necesa por la normo elprovis receptoj:

10-15 pecoj de tomatoj (sufiĉe por metita en bokalo), proksimume 100 ml de acida acético, malgranda balgo amara pipro, kulero de sukero kaj salo, proksimume 350 ml de akvo pura bongusta, paro ajlo najlo (por ŝatantoj kaj eblaj pli) kaj verda anizo.

Niaj tomatoj marinado bele rigardis la tablon, Vi devas elekti malglate la sama grandeco legomoj, tute elasta kaj sen haŭto damaĝo. Ĝi havas difektojn kaj krakis devas tuj meti flanken. Poste, elektita tomatoj devus esti funde lavu gxin sub kuranta akvo. Por marinating vitra bokaloj estas uzataj, tio devus esti antaŭe steriligitaj.

Plue, en la fundo de tedaĵoj elspezata kuirita spicoj, metita sur la tomatoj. Prepari la adobo, ni bezonas miksi kun akvo, vinagro, aldoni al kulero de sukero kaj salo, kaj tiam kuiri la likva resultante. Sed plenigu ĝin tuj poste al la bankoj ne povas. Unua adobo malvarmigi al temperaturo medio. Tiam, la tomatoj estas plenaj fluida kaj metis en bano de akvo dum proksimume 20 minutoj. Ĉi refoje steriligi bokaloj, post kiuj ili povas esti turnadita.

Piklita verdaj tomatoj

Kelkfoje, malfrua rikolto ne povas teni supre kun, kaj ni devas forigi la tomatoj ankoraŭ verda. Kutime ili estas metitaj dum kelka tempo en seka kaj varma loko - sazonar. Sed vi povas kuiri kaj piklita verdaj tomatoj. Ili estas raraj, kaj tial aspektas tre nekutima kaj povas fariĝi reala dekoracio de la festa tablo.

Komponado de adobo en ĉi tiu kazo estas la sama kiel por la preparado de konvencia tomato. Sed la marinating procezo prenos iom pli longe ol en la unua recepto. Unue, verdaj tomatoj devas unue prepari. Ni bezonos emajlo pato en kiu legomoj estas metitaj (ĝi rekomendas elekti pli grandaj). De supre kaj ili satigxas de 6 procentoj sala solvo. En ĉi tiu stato, la tomatoj devas resti plu, tiam malplenigas la malnovan solvon kaj plenigi ilin per nova paro de horoj. La proceduro estas ripetita plurajn fojojn (du aŭ tri), tiam eblas Pickle niaj verdaj tomatoj per la unua metodo.