Pasto de durum tritiko: utilaj ecoj. Pasto de durum tritiko: kalorio

Pasto de durum tritiko Ili iĝis konataj en la mondo danke al la italoj. Tamen, oni kredas ke ili inventis neniel en la Apeninos duoninsulo, kaj en la malproksima Ĉinio kaj venis al Eŭropo danke al la vojaĝanto Marko Polo. De ajna formo, la profitoj de ĉi tiu produkto estis estimita: nuntempe la ordinara itala konsumas ĉirkaŭ 26 kg de pasta ĉiujare. Atingoj rusoj estas multe pli modestaj. Kial estas tio? Unue tio, ke en nia lando, ĉi tiu produkto estas en bezono de rehabilitación. Eĉ en sovetiaj tempoj, pasta iĝis simbolo de la krizo kaj la asociitaj malriĉeco. Ili estis malmultekosta kaj povus esti stokita dum longa tempo, do ili stokita ĝis anticipe. Preparanta pasta tiaj, kutime sen ornamoj. Kaj, ho ve, ili kontribuos al pleneco, kiam ĝi estas farita de malaltaj kvalito faruno.

karakterizaĵoj de krudmaterialoj

En nia tempo, ĉi tiu produkto estis iom post iom rehabilitado, ĉefe pro la modo por itala kuirarto. Ĝi pruvis ke la pasto de durum tritiko kiam taŭge preparita, ne damaĝi la figuro. Cetere, ili estas eĉ uzita en dietaj nutrado. Sed kion signifas "malmola tipo"?

La fakto ke la ĝeneraligita kropo - tritiko - estas dividita en molaj kaj malmolaj. La plej lasta en nia lando estas kreskigitaj en la Orenburg kaj Saratov Regionoj kaj Altai. Nur tian tritiko taŭga por la produktado de pasto faruno ĉar ĝi enhavas altan procenton de gluteno kaj nutrientes. Amelo, kiu estas inkludita en lia komponado, malsamaj kristalstrukturo, kvankam tio estas detruitaj aŭ dum muelantaj aŭ dum la kuirado procezo. Pasto de durum tritiko Ili estas digestible nutraĵo kaj konstante provizas la homa korpo kun energio.

Kial estas la komplekseco de la "rehabilitado" de pasta en Rusio?

Kiel dirite, en nia lando pasta produktitaj en tre malgrandaj kvantoj de durum tritiko. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la unuan materion kosto estas ekstreme alta, kaj grenon aĉeto prezoj ne kontentas pri la terkulturistoj. Krome, durum tritiko postulas specialajn klimataj kondiĉoj kaj procezo de traktado estas komplika kaj laborema. Tial altkvalitaj pasta, vendita en lokaj vendejoj, estas plejparte de fremda origino, kaj ne estas tiel malmultekostaj kiel ni estis ŝatinta. Ankoraŭ, Ili devus esti preferita, se nur ĉar ili ne bolas mola kaj havas guston ol iliaj rusaj kolegoj ne fanfaronas.

elektante intence

Por ne elspezi monon por nenio, vi devas havi ideon de kio estas la diferenco pasta el durum tritiko de pli malalta kvalito produktoj. Unue, bona produkto neniam vendis en ŝvelaĵo. Serĉu pack kun travidebla "fenestro". Due, memoru, ke la ĝusta pasto farita el faruno kaj akvo. naturaj tinkturoj (ekz, beto suko) estas uzata por krei koloraj produkto. La ĉeesto de aliaj ingrediencoj ne dezirinda. En la pako ĝi devus esti skribita ke la produktoj estas farita el faruno de tritiko "grupo A" aŭ referi al la "klaso 1". Ankaŭ bona signo estas la sekvan aliĝon: «durum» (durum), «semolo di grano malmola». Kaj fine, bona referenco estos certigitaj de la fabrikanto kiun la pasta "farita ekskluzive de durum tritiko." Produktoj en la grupo B (de tritiko) kaj B (de bakanta faruno) devus akiri ronda: ili estas senutilaj.

Difino de kvalito en aspekto

Kion ajn estas skribita sur la pakaĵo antaŭ vi aĉeti pasta el durum tritiko, vi devas taksi ilin "de okulo". A vere alta kvalito de produktoj estas tre fortika: ili estas facile fleksi, sed ne rompi ilin malsupren tiel facila. Certiĝu ke la pakaĵo (skatolo) ne disfalis makaronio: la fragilidad de pruvo de malalta grado krudmaterialoj. Produktoj, sendepende de ilia formo, devas esti glata kaj vespero. Ilia koloro povas varii de kremo al la ambro. Se la pasta estas tre malpezaj aŭ malpura griza, en ilia fabrikado probable uzata faruno el mola tritiko, aŭ eĉ ebenaĵo pano faruno. Tro profunda flava koloro produkto aplikaĵo donas tinkturas. Eksterlande populara koloro pasta: ĝi estas ofte aĉetita por infanoj. Sed tiaj produktoj estas preparita uzante naturan colorantes: spinaco, beto aŭ karoto suko, kurkumo. Kompreneble, ĉiuj ĉi tiuj aldonaĵoj nepre listigitaj sur la pakaĵo de la "Strukturo" sekcio. Koncerne la "suspektema" inkludoj, la malhelaj punktoj sur la timo estas necese spagetoj: estas nur la restaĵoj de la greno konko. Sed la ĉeesto de blankuloj diris, ke la unua etapo de la preparo de la pasto estis malbona promeshano produkto.

specio diverseco

Italoj distingi grandegan kvanton de pasta varioj. Ili estas kutime klasifikitaj laŭ formo. Sen iri en detaloj, ni konsideras iuj de la plej popularaj tipoj de pasto. Pasto de durum tritiko estas longaj (spaghetti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), mallongaj (plumoj, vermiĉeloj, kornoj), krispa (steloj, farfalle, ŝeloj). Ankaŭ sekrecias supo produktoj. Ili kutime estas en formo de radoj, ringoj, rizo zeron kaj havas la kapablon ne bolas mola delonge, malgraŭ la malgranda grandeco. Bonan pasta por supo ne Interkunigxis kaj ne malklarigas la buljonon. Fine, ĝi havas mencii produktoj por plenigaĵo aŭ bakado. Ĉi Canelones (granda diametro tubojn), giganta ŝeloj kaj folioj de lasagne. Tia pasta ne preliminarmente bolas ili moligi en forno rekte, trempas suko kompletigo. Ĉiuj supraj produktoj diferencas inter si nur en formo sed ne kontenta.

Pasto de durum tritiko: utilaj proprietoj kaj konsiletoj sur la uzo

Bodybuilders kaj sportistoj implikita en cikla sportoj konfirmi ke adekvate kuirita pasta helpas restarigi la korpo energion rezervoj, kaj (laŭvole) pliiĝo en muskolo volumo. Kiel estas konata, pasta konsistas ĉefe de "malrapida" karbonhidratoj, kiuj estas digestita malrapide kaj provizi persono agrabla sento de saciedad. Tial, ili povas esti uzitaj por la perdo de pezo (en ĉi tiu kazo, specifa dieto kombinita kun fizika aktiveco). Bodybuilders uzi pasta en fazo de varbado maso (muskolo, kompreneble), kaj biciklantoj, kuristoj kaj skiantoj kiam la konkursoj devas viziti "Pasto partio" por kompensi la energion rezervoj. Nutricionistas rekomendas manĝi carbohidrato-riĉa manĝaĵo matene.

Pasto el durum tritiko: kalorio (kalorioj, proteino, karbonhidrato, graso)

alta kvalito pasto enhavas ĉirkaŭ 70% de carbohidratos kaj 11% de legomo proteinojn, kaj ankaŭ iuj kvanton de humido, kaj tute malgranda procento de graso. Ju pli proteino, des pli bone (12-15% - la plej bona indikilo de 10% - estas tro malgranda). Seka pasta sufiĉe kalorioj (350 kcal por 100g de produkto), la nutra valoro de kuirita signife pli malalta (ĝis 125 kcal / 100 g).

Ĝi havas mencii ke la antaŭe priskribita utilaj propraĵoj de la pasto estas klarigitaj de lia malalta glycemic indekso. Sed se vi kuiri ilin tro longa, la strukturo cristalina de amelo komencos detruas, kaj la GOP pliiĝos. Ĉi tio kondukas al pliigo en sango sukero niveloj, kiu estas nedezirinda. Cetere, tro kuirita pasta kontribui al la obesidad.

Notu ke de durum tritiko pasto havas limigitan breto vivo. Produktoj sen aldonaĵoj estu manĝata ene de du jaroj, kaj koloro - dum la jaro. La fakto ke la pasto difektis, kiel pruvas sian amaran guston.

kuirado Trajtoj

Kaj fine - la plej simpla recepto. Pasto al la vaporo de durum tritiko preparita kiel sekvas: en bolantan akvon (al kialo de 1 litro po 100 g de pasto) estis aldonita iom salo kaj kulero de oleo de olivo. Tiam verŝi la pasto. Kuirado tempo devus esti malpli ol tiu indikita en la pakaĵo. Gravas deklari «al dente» ( «parkere»). Pasta, kuirita tiamaniere, estos iom pli malfacila ol estas kutimitaj, sed kondukos multe pli profito.