Adzhika la vintro.

Adjika - kondimento, kiu venis al ni el la Kaŭkazo, sed firme enradikiĝita en nia tradicia menuo. Ekde la komenco de la rikolto amatinoj komencas rikolti ĝin por la vintro, por ke en la malvarma sezono ĝui bongustan kaj sana legomoj. Adjika vintre povas rikolti en bolas kaj krudaj. Kruda adjika certe postulas stokado ĉe suba temperaturoj, sed ankaŭ ĉiuj ingrediencoj eniras en lia komponado retenos pli nutrientes. Jen la plej popularaj receptoj de la preparojn por la vintro.

Adjika kun ben

Ingrediencoj: dolĉa pipro kaj amara (5 pecoj ĉiu.), Tomatoj (600 gr.), Petroselo kaj aneto (por malgranda trabo), vinagro (1 taso), rallado ben (kelkaj tablespoons), ajlo (1 kapo) , sukero kaj salo (por 1-a kulero), spicoj "por adzhika".

Preparado. Tomatoj estas lavitaj per akvo bolita kaj zorge forigi la ŝelo, tranĉita en duonon kaj purigis de la semoj. Mia paprikoj, tranĉi kaj forigi la tigo kaj semojn. Ajlo senŝeligis. Preparita tomatoj, paprikoj kaj ajlo, grind en viando muelilo. En la rezultanta maso aldoni la ben, miksi bone, kovri kaj sendi ĉion en malvarma loko dum tago, por la donaco.

La malvarmiĝis miksaĵo estis metita legomo spicoj, salo, pudritaj herboj, sukero, vinagro verŝu kaj miksi ĝisfunde. Disvastigi adjika de bokaloj, kovri ilin kun plasto palpebroj. Adjika konservi en la fridujo.

Adjika kun pomoj por la vintro

Ingrediencoj: Varma paprikoj (7 PC.), Cepo (0.5 kg.), Tomatoj (3-3.5 kg.), Pomoj acido (antonovka), karotoj, papriko (ĉiuj sur 1 kg.), Ajlo ( 400 c.), salo, oleo vegetalo (400ml.).

Preparado. Lavu la tomatojn, obsushivayut kaj tranĉita en kvar pecoj. Pipro lavita, forigu la tigo kaj semojn kaj tranĉi en malgrandaj laŭlongaj strioj. Pura karotoj kaj tranĉitaj en malgrandaj pecoj. Mia pomoj, tranĉi ilin en kvar kaj forigi la semojn de la duonvoje. Purigi la cepojn kaj ajlon de la sxelo. Se la arko estas granda tranĉo ĝin en pluraj pecoj. Kun lavita varmaj piproj forigu folion, semoj kaj rezervo. Ĉio preta komponantoj estas muelitaj uzante muelilo. Maso, kiu rezultis, ni salo malavare.

Prenu emajlo pato kaj movi la legomo miksaĵo, aldonu vegetala oleo kaj miksi. Ni surmetis iom fajro, kaj post bolado, kuiru por 30-40 minutoj (efikantaj memorinda). Steriligi bokaloj, plenigu ilin per varma maso kaj ruliĝi supren. Adjika pretas por la vintro.

Adzhika prunoj

Ingrediencoj. Prunoj (bona gradoj acido 2 kg.), Ruĝa pipro (3 Pc-oj.), Sugar (200 g.), Post kelkaj tablespoons de tomato pasto, ajlo (200 g.) Salo.

Ĉi adjika por la vintro estos granda Krom diversaj pladoj, speciale bona kombinas kun viando.

Preparado. Pruno lavi, seka, tiri la osto. Ajlo pura. Pipro lavita, tranĉis la spiktrunko, tranĉita en plurajn pecojn. Ĉiuj mueli uzante muelilo aŭ miksilo. La rezulta maso estas meti la tomato pasto, taso da sukero kaj salo al la gusto. La miksaĵo estis metita en emajlo pato kaj kuiri por ĉirkaŭ duono de horo. Bankoj steriligi, plenigu kaj adzhika varma rulo.

Adzhika la vintro (mola)

Ingrediencoj: Tomatoj (2.5 kg.), Kaj 1 kg. karotoj, acida pomo, pipro, 1 taso sukero, sunfloro oleo, vinagro, varmaj piproj (1-3 PC.), salo, 2 kapoj de ajlo.

Preparado. Karotoj estas pura kaj frotu iun muskato. Tomatoj kaj pomoj lavigxis, tranĉi en kvar partojn, kun la pomoj tranĉitaj duonvoje. Kun pipro forigu la tigo kaj semojn. Tomatoj, pomoj kaj pipro adultigata uzante muelilo. Metu la karotojn, ekscitigxo kaj kuiri dum horo en emajlo poto. Aldoni la sukero, vegetala oleo, salo kaj vinagro. Miksi ĝisfunde kaj kuiri esche15 minutoj. Lasu por 30-60 minutoj. aldonu ajlo kaj vastigita en steriligitaj kruĉoj.