Kalorio Adygei fromaĝo kaj ĝia uzo en dietaj

Kiel vi eble konjektas de la nomo, Adygei fromaĝo vario naskiĝis en la nordaj deklivoj de Kaŭkazo. Ĉi serumo lakto produkto estis konata ekde antikvaj tempoj tie. Ĝi faris - kaj daŭre fari hejme - farita el ŝafina lakto, kazeo skvashivaya ĝi. Ĝis nun, neniu festo en Adigeo estas kompleta sen la ĉeesto sur la tablo de malalta blanka cilindro kun konveksa randoj kaj klaraj spuroj de ŝimo sur la flankoj. Tiu fromaĝo estas bona por manĝi sub la "akompano" de seka ruĝa vino kaj freŝaj legomoj. Kaj la lokuloj estas vaste uzas ĝin por kuiri cheesecakes, khachapuri kaj aliaj pladoj. Ni vendas plejparte freŝaj produktoj blanka, sed ankaŭ ege populara fumis versio. Preparas Adygei fromaĝon hejme. Ĝi estas ĉefe farita en tradicia fajrujo kaj fumanto.

Freŝa fromaĝo, ĉar ĝi apartenas al la kategorio de mola, tenis mallongaj - nur 30 tagoj en la fridujo, sed fumis frato povas kuŝi dum jaroj sen perdi lian mirindan guston. Antaŭe ĝi kaj fumis nur preni kun vi sur longa vojaĝo. En Rusio, kiel en multaj nordaj landoj, ĉefe populara malmola fromaĝo aŭ freŝa crumbly fromaĝo, sed tia "transiro" produkto ĝuas popularan amon en Mediteranea kuirarto. Li estas proksima parenco de la kartvela suluguni itala ricotta kaj mozzarella kaj greka feta, Bulgara blanka fromaĝo. Kalorio Adygei fromaĝo signife pli malalta ol durum, kiu igas ebla lia uzo en dietoj.

En fabriko kondiĉoj la produkto fabrikado procezo ŝanĝiĝis. Nun por la fondo ne povas repreni la ŝafina lakto, kaj kapro (kaj eĉ kun la aldono de bovino). Estas plej malfeliĉa efikon al la nutra valoro de la tuta produkto. Kalorio Adygei fromaĝo estos pli alta se ĝia preparo partoprenis bovino lakto, kaj malsupre, se ĝi estas por acidificar kaj maturigis laŭ tradiciaj reguloj.

Tiu produkto havas multajn utilajn substancojn. Nutricionistas kalkulis ke sufiĉas manĝi nur 80 g Adyg fromaĝo tage konservi korpo necesa provizo de kalcio kaj fosforo. Kaj estas riĉa je B vitaminoj, aminoacidoj. Malgraŭ tio, ke la rusa mueliloj uzi bovino lakto markon "Fromaĝo Adyghe" kalorio ĉi tiu produkto estas ankoraŭ pli malalta ol en durum, danke al la unika teknologio de lia produktado. La lakto estas pasteŭrizita ĉe alta temperaturoj. El tio la fina produkto aperas klara gusto de acida lakto aŭ jogurto. Fermentitaj Bulgara bakterioj lakto pasas du stadioj de traktado - varmego, kaj poste, jam en la muldiloj, malvarma. Nur en la lasta etapo de lia saletaj.

La nematureco de la produkto, ĝi povas redukti la kazeo strukturo Adyg kalorio fromaĝo. Nur de 240 al 252 kcal por 100g de produkto. Kompare kun malfacila varioj, ĝi estas tre malalta. Fakte, tia malalta energio valoro aproksimas la milda fermentita lakto produkto al la kazeo, sed la plena bukedo de gustoj metas ĝin supren muesca lastatempe.

Tiu malalta kalorioj Adygei fromaĝo kaj ankaŭ ĝia ekskluziva uzo por la korpo permesas lian uzon en dietaj kaj malŝarĝo tagoj slimming. Oni povas uzi ĝin ne nur por la "ekzotika" tipo de khachapuri Kaŭkaza pladoj, sed ankaŭ aldoni al niaj tradiciaj pladoj: salatoj (iom tro sala fromaĝo) dumplings. Aŭ vi povas simple havas nigran panon kaj freŝaj legomoj - estas tre bongusta!