Kiel kuiri rizon griaĵon por igi ĝin utila kaj bongusta

Kiel kuiri rizon griaĵon? Tiu demando povas surprizi multajn, ĉar ĝi estas tiel ordinara plado kiu ŝajnas havi ĉiujn liajn sekretojn ĉiuj bone konata. Sed ... Kiel ofte la rezulto ne estas bongusta rizo griaĵon, kaj inexpresivo "nincompoop", aŭ, inverse, super-sekigitaj manĝo. Kio okazis? La fakto ke kiam kuiranta rizo , ekzistas iuj reguloj, la malobservo de kiuj ofte kondukas al tia sengusta rezulton.

Komencas paroli pri kiel kuiri rizon griaĵon, ne mencii la fakton ke la rizo nin kuirita tute alian, kaj en la Oriento. Ĝenerale orienta kuirarto estas tre malfacile imagi sen la rizo, ĉi surprize bongusta kaj crujiente. Sed por atingi tian efikon malfacilas sufiĉe hejme ... kaj nur samtempe. Iuj varioj de rizo estas simple neebla kuiri crujiente plado, ili estas bonaj por fari infanaj cerealoj, kaj ankaŭ por tiuj, kiuj preferas kaĉon, atole (ekz, lakto).

Do, kiel kuiri rizon griaĵon? Unue ni devas ordigi ekstere la voston, liberigante ĝin de ĉiuj extraneous materio kaj damaĝis aknoj. Figo tiam movita devas funde lavu gxin, kaj ne en malvarma akvo (kiel estas plej ofte), kaj en varmaj, kaj post varma - varma. Kial estas necese agi tiamaniere? Pro varma akvo helpas por certigi ke la rizo estas purigita de amelo kaj varmega forigas graso, ofte aperanta en pugo dum stokado. Koncerne al la proporcioj de akvo kaj cerealoj sekvaj povas diri: kontraste, ekzemple, poligona, en la kazo de la rizo ne povas diri sendube, ke oni devas preni estas klare difinita kvanto de likva kaj aknoj (pro la fakto ke estas multaj malsamaj varioj de rizo, ĉiu el kiu preparas por si mem, sed ankaŭ ĉar la kvanto de likva estos varii dependanta sur ĉu hemanari preferas malfiksas aŭ bolas kaĉo). Sekve, ni povas nur doni proksimuma proporcioj: unu parto rizo devus preni unu kaj duono parto akvo. Movis la lavita Grits devas ekdormi en la bolanta akvo kaj tuj aldoni la oleo (aŭ graso). La unuaj 5-10 minutoj, efikantaj foje kaĉon necesa, kaj poste kovri la kaserolon per kovrilo kaj lasu dezertigxis sur malalta varmego ĝis mola (ĉirkaŭ duonhoro aŭ iom pli). Tio estas unu el la manieroj por kuiri rizon griaĵon. Kaj crumbly kaĉon povas prepari tiel: movi por plenigi la lavis rizon en la bolantan akvon kaj kuiri sur malalta varmego. Unufoje moligitaj rizon, kaĉon devas forĵeti en colador kaj Rinse kun akvo (varma kaj ne malvarma!), Kaj tiam aldoni la buteron metis la kaserolon en la forno aŭ en la dividanton sur la forno (por fari la minimuma varmego) kaj kuiri ĝis preta.

Rizo kaĉon kun lakto - tradicia plado de infanaj nutraĵoj, do vi devus paroli pri kiel kuiri rizon griaĵon kun lakto. Ĝi ne devus esti komence bolas cerealo en lakto: unue, en ĉi tiu kazo la rizo estas malbona kaj longa disfalus kaj due, kun longedaŭra bolado de lakto eble ne plu de nutrientes, do necesas en infanaĝo. Tial, kun la celo akiri utilajn kaj bongusta rizo atole, devas kuiri la rizon en la akvo (kiu devus preni pli akvo), post 10-15 minutoj, malplenigi la ceteraj akvo kaj pour duone kuirita cerealo varman lakton. Kaj tiam devus kuiri kaĉon sur malalta varmego dum proksimume duona horo. Kaj vi povas kuiri rizon ĝis kuirita en akvo, kaj poste malplenigas la eksceso, aldonu lakton kaj lasu simmer por alia 3-5 minutoj, laŭvorte. Kaĉo, kuirita tiamaniere estos plej utila.

Amantoj de rizo eblas konsilas legi la libron V. V. Pohlebkina "Sekretoj de bona kuirado," en kiu estas tre interesa ĉapitro sur kuiri rizon griaĵon. Skribita preskaŭ tute foriras de la normoj kaj konsilas kuiri la rizon por 12 (ne 10 aŭ 15, nome 12!) Minutoj sur malalta varmego kun la kovrilo strikte fermita (eĉ sub la pezo, ne por doni paron sola ŝanco por eliri). Rezulte, devus akiri unikan produkton, la gusto estas sufiĉe simila al ordinara rizo griaĵon, konata al ĉiuj el infanaĝo.